La recette de La Régine de chez Pizzou
A l’occasion de la Journée Mondiale de la Pizza, la pizzeria 100% française, Pizzou, dévoile la recette de sa pizza best-seller : La Régine. Une base de sauce tomate Louis Martin, de la fleur de lait de La Ferme des 4 étoiles, des champignons de Paris, du jambon blanc des Frères Huguier, La Régine, à l’instar de toutes Les recettes de chez Pizzou, est fidèle à la recette italienne, mais préparée avec de bons produits des terroirs français.
La Régine de chez Pizzou
Ingrédients
Pour la pâte à pizza (12 pâtons de 250 g)
- 1,9 kg de farine Gruau Rouge des Grands Moulins de Paris et de Farine Bio des Moulins Decollogne
- 50 g de sel
- 50 g d'huile
- 3 g de levure fraîche
- 1 L d'eau
Pour la garniture
- 100 g de sauce tomate pelées concassées de Provence Louis Martin
- 50 g de champignons de Paris
- 100 g de Fleur de lait (mozzarella de lait de vache) de La Ferme 4 étoiles
- 70 g de jambon blanc des Frères Huguier
- origan
Instructions
- Mettre l'eau dans le saladier. Mélanger la levure dans un peu d'eau tiède puis verser dans l'eau.
- Incorporer un savant mélange des deux farines (quantités secrètes ;-)) dans le saladier. Pétrir pour obtenir une pâte homogène. Verser le sel et pétrir jusqu'à incorporation. Verser l'huile et pétrir jusqu'à incorporation.
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