
La Régine de chez Pizzou
Ingrédients
Pour la pâte à pizza (12 pâtons de 250 g)
- 1,9 kg de farine Gruau Rouge des Grands Moulins de Paris et de Farine Bio des Moulins Decollogne
- 50 g de sel
- 50 g d'huile
- 3 g de levure fraîche
- 1 L d'eau
Pour la garniture
- 100 g de sauce tomate pelées concassées de Provence Louis Martin
- 50 g de champignons de Paris
- 100 g de Fleur de lait (mozzarella de lait de vache) de La Ferme 4 étoiles
- 70 g de jambon blanc des Frères Huguier
- origan
Instructions
- Mettre l'eau dans le saladier. Mélanger la levure dans un peu d'eau tiède puis verser dans l'eau.
- Incorporer un savant mélange des deux farines (quantités secrètes ;-)) dans le saladier. Pétrir pour obtenir une pâte homogène. Verser le sel et pétrir jusqu'à incorporation. Verser l'huile et pétrir jusqu'à incorporation.