Boeuf haché façon Mongole
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 350 g de haché de bœuf plein air Bigard
- 3 gousses d’ail
- 20 g de gingembre
- 2 oignons cébettes
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce teriyaki
- 1 c. à soupe de sucre roux
- 1 c. à soupe de Maïzena diluée dans un verre d’eau
- 4 œufs
- 500 g de riz basmati
- Flocons de piment
- Huile de cuisson
Instructions
- Faire cuire le riz à l’eau ou au cuiseur à riz.
- Hacher l'ail, le gingembre et la cébette au couteau.
- Faire chauffer de l'huile dans une poêle, puis saisir le haché de bœuf Bigard. Casser les fibres à l'aide d'une spatule en bois.
- Ajouter l'ail, le gingembre et un oignon cébette.
- Ajouter la sauce soja, la sauce teriyaki, le sucre et la Maïzena délayée. Mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux.
- Pendant ce temps, faire cuire les œufs au plat avec un peu d'huile.
- Servir le riz dans des assiettes creuses, déposer le bœuf puis l'œuf par-dessus. Saupoudrer de piment et de cébette fraîche.
Notes
© Studio Erico d’Ario pour Bigard