Tomates séchées maison
Pour savourer le bon goût des tomates dans des salades, des plats de pâtes ou des sandwichs, même après la fin de la saison, voici la recette des tomates séchées maison. De fondants pétales à conserver en bocal.
Tomates séchées maison
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 kg de petites tomates (type tomates cocktail)
- 4 gousses d’ail
- 800 ml d’huile d’olive
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à café de thym séché
- Poivre noir selon le goût
Instructions
- Lavez soigneusement les tomates et coupez-les en deux ou en quartiers.
- Disposez les tomates sur une plaque. Arrosez-les avec de l’huile d’olive, puis assaisonnez-les avec le sel, le sucre, le thym et le poivre.
- Faites sécher les tomates au déshydrateur Le Pratique à 60° C pendant 6 à 12h ou bien au four, à 90° C pendant 6 à 8 h. Elles doivent être ridées mais encore souples.
- Placez les tomates séchées dans les bocaux en les tassant légèrement.
- Ajoutez les gousses d’ail hachées ou entières. Puis versez de l’huile d’olive dans les bocaux jusqu’à ce que les tomates soient complètement recouvertes. Fermez hermétiquement le bocal.
- Stockez les bocaux au réfrigérateur pour les conserver environ pendant 1 à 2 mois.
