Tomates séchées maison
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 kg de petites tomates (type tomates cocktail)
- 4 gousses d’ail
- 800 ml d’huile d’olive
- 1 c. à café de sel
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à café de thym séché
- Poivre noir selon le goût
Instructions
- Lavez soigneusement les tomates et coupez-les en deux ou en quartiers.
- Disposez les tomates sur une plaque. Arrosez-les avec de l’huile d’olive, puis assaisonnez-les avec le sel, le sucre, le thym et le poivre.
- Faites sécher les tomates au déshydrateur Le Pratique à 60° C pendant 6 à 12h ou bien au four, à 90° C pendant 6 à 8 h. Elles doivent être ridées mais encore souples.
- Placez les tomates séchées dans les bocaux en les tassant légèrement.
- Ajoutez les gousses d’ail hachées ou entières. Puis versez de l’huile d’olive dans les bocaux jusqu’à ce que les tomates soient complètement recouvertes. Fermez hermétiquement le bocal.
- Stockez les bocaux au réfrigérateur pour les conserver environ pendant 1 à 2 mois.
