Rösti de pommes de terre aux algues
Simplissime et savoureuse, cette recette de rösti de pommes de terre aux algues et à l’emmental est un accompagnement parfait pour un poisson grillé.
Rösti de pommes de terre primeurs La Noirmoutier aux algues
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre La Noirmoutier
- 50 g d’Emmental râpé
- 2 c. à soupe d’algues (wakamé)
- 4 c. à soupe d’huile de pépins de raisin
- Sel de Noirmoutier
- Poivre du moulin
Instructions
- Peler et laver les pommes de terre, les râper.
- Dans un saladier, mélanger les pommes de terre râpées aux algues et au fromage râpé.
- Dans une poêle, faire chauffer l’huile.
- Former dans la paume des mains des galettes en pressant les rösti pour enlever l’excédent de jus.
- Disposer les rösti dans la poêle chaude. Laisser cuire jusqu’à l’apparition d’une première coloration. Retourner les rösti à l’aide d’une spatule, continuer la cuisson à feu doux.
- Lorsque les rösti sont dorés sur les deux faces, les disposer sur un papier absorbant. Assaisonner de sel et de poivre.
- Réitérer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Servir chaud.
Notes
Suggestion
Vous pouvez ajouter d’autres fromages ou variétés d’algues.
© Alexandra Beauvais pour La Noirmoutier