Aubergines teriyaki
Parfait accompagnement de grillades, ces aubergines teriyaki se dégustent avec du riz. Elles peuvent aussi se savourer seules, pour un dîner sans viande.
Aubergines teriyaki
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 800 g d’aubergine
- 280 g de riz
- 8 c. à soupe de sauce Teriyaki
- 1 gousse d’ail
- 4 c. à café de graines de sésame
- ⅖ bouquet de coriandre
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- 120 ml d’eau
Instructions
- Coupez les extrémités des aubergines puis coupez-les en morceaux.
- Faites cuire le riz selon les instructions du paquet soit environ 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée.
- Faites chauffer une poêle avec un bon filet d'huile d'olive. Râpez l'ail au-dessus.
- Ajoutez l'aubergine et faites-la revenir 3 minutes tout en remuant sur feu moyen. Salez et poivrez.
- Ajoutez un fond d'eau dans la poêle puis couvrez le tout. Continuer de cuire 10 minutes à couvert, sur feu moyen, tout en remuant de temps en temps.
- Égouttez le riz.
- Après 10 minutes, ajoutez la sauce teriyaki. Faites cuire 2 minutes le temps que la sauce épaississe. Ajoutez les graines de sésame.
- Servez les aubergines avec le riz, ajoutez quelques feuilles de coriandre et des graines de sésame, c'est prêt !
Notes
© Jow