Présent depuis l’ouverure de la Grande Maison à Bordeaux, le chef pâtissier Thomas Pocero, est mort à 29 ans dans un accident de moto.
Formé aux côtés de Michel Bras, Michel Portos, Gérald Passédat ou encore Nicolas Magie au Saint-James, Thomas Pocero était rentrée à la Grande Maison de Bernard Magrez en tant que sous-chef, à l’époque de Joël Robuchon.
D’origine espagnole, il était très attaché à la région bordelaise, ses produits magnifiques et ses producteurs qu’il connaissait sur le bout des doigts.
Sa rencontre avec Pierre Gagnaire changera sa vie. Généreux, talentueux et doté d’un immense charisme, à son arrivée, Pierre Gagnaire reconnaît ses indéniables qualités et lui offre le poste de chef pâtissier à La Grande Maison.
Nos pensées vont à sa famille et à ses équipes.