Saint-Jacques rôties au jambon Ibaïama

Saint-Jacques rôties au jambon

Une recette terre-mer ultra simple ! Pour faire ces Saint-Jacques rôties au jambon Ibaïama, n’hésitez pas à utiliser un beurre de qualité qui donnera son bon goût aux Saint-Jacques et aux croûtons.

recette de Saint-Jacques rôties au jambon

Saint-Jacques rôties au jambon Ibaïama et pain maïs

Une recette de Ramunxto Courdé, tirée du livre Copains comme Cochons d’Eric Ospital

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 6 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

 

 

 

 

  1. Demandez à votre poissonnier de nettoyer les coquilles Saint-Jacques et de garder la noix accrochée à la coquille.
  2. Assaisonnez les coquilles de piment d’Espelette et déposez 1 noix de beurre sur chaque noix.
  3. Préchauffez le four à 180°C.
  4. Emincez les tranches de jambon en fines lamelles.
  5. Nettoyez et ciselez la ciboulette.
  6. Préparez des croûtons de pain maïs. Coupez le pain en dés. Mettez un peu de beurre dans une poêle, ajoutez les dés de pain et faites-les dorer. N’hésitez pas à ajouter du beurre si nécessaire.
  7. Faites cuire les coquilles Saint-Jacques au four 5 à 6 minutes. Déposez dessus le jambon, des croûtons et la ciboulette.
  8. Dressez sur une grande assiette en mettant les coquilles sur une poignée de gros sel.

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