S By Sébastien Laffitte, la nouvelle collection de vins

S By Sébastien Laffitte

S By Sébastien Laffitte est une collection de vins de garde qui offrent fraîcheur et gourmandise. Cette nouvelle marque est née de la passion de Sébastien Laffitte pour le vin. Il a officié comme sommelier chez Alain Ducasse au Louis XV de Monte-Carlo, chez Pierre Gagnaire et au Crillon.

 

 

Sébastien Laffitte

 

« S » by Sébastien Laffitte est lancée. Cette marque nous tenait à cœur. Elle nous a permis de relever un sacré défi : créer des vins de garde, qui puissent se boire dès à présent, tout en conservant leur gourmandise et leur finesse.Des vins qui ne surchargent pas le palais, qui puissent se boire tout au long du repas et qu’on déguste entre amis …

Ils ont été élaborés avec amour et respect. Amour des terroirs et de leurs expressions. Respect de la vigne et du travail du vigneron qui l’élève. Amour passionné pour les arômes, les saveurs et l’expertise des assemblages.

4 terroirs différents et quatre vins que nous avons conçus pour plaire au plus grand nombre. Des vins à partager mais aussi des vins fins, élégants pour la gastronomie.

Nous avions déjà proposé notre version du Rosé de Provence, Un AOP gourmand et délicat. Le millésime 2017 est encore plus gourmand, fait pour le partage et la gastronomie.

Notre Saint-Emilion 2015 est un grand millésime. Une alliance de fraicheur, de puissance et de féminité.

Quant au Bourgogne Blanc, le « S » est tout en retenue et en délicatesse et discrétion quand le Caprice est éclatant de finesse et de fraicheur.

Nous espérons que ces vins vous plairont autant qu’ils nous ont enchantés pour les créer et les commercialiser”.

Sébastien et Corinne Laffitte

S By Sébastien Laffitte - Côtes de Provence Rosé 2017

S By Sébastien Laffitte – AOP Côtes de Provence Rosé 2017

« Les convives vont découvrir la finesse et l’élégance d’un grand Rosé de Provence. Sa robe saumonée aux nuances grises et sa délicatesse, façonnées au fil du temps, laissent entrevoir un subtil mariage entre gourmandise et féminité. Un nez de pêche blanche, de pamplemousse rose et de délicates notes de fraises de fraises des bois au poivre blanc et notes florales. Une longue tenue en bouche avec une finale qui associe les agrumes et la minéralité pour conclure sur une note saline qui prolonge cet instant. »

Sébastien Laffitte

Appellation : AOP Côtes de Provence

Cépages : 50 % Grenache – 25 % Carignan – 25 % Cinsault

Sol : Argilo-calcaire

Elevage : 6 mois de cuve

Vignoble : 1,8 hectares agriculture raisonnée

Production : 6700 bouteilles, 75 magnums et 50 jéroboams

« S » By Sébastien Laffitte – AOP Côtes de Provence Rosé 2017 est disponible au prix de 18 €

S By Sébastien Laffitte - Saint-Emilion Grand Cru 2015

 S By Sébastien Laffitte – AOP Saint-Emilion Grand Cru 2015

« La force d’un terroir parfaitement maitrisées de ce Grand Cru à la belle robe pourpre.

Un grand millésime. Ce fils du Soleil et de la lune propose des arômes de fruits noirs telles la cerise et la liqueur de cassis ainsi qu’un soupçon floral de violette. Une pointe de pain brioché vient enrichir cette palette aromatique. Une bouche aérienne et accessible laisse place à des tanins très fins pour une note finale longue et subtile. Un vin fin de caractère, parfaitement équilibré : il est fluide et généreux, une rareté sur les terres du Moine Emilion. Le terroir unique pour le Merlot bénéficie d’un climat exceptionnel entre l’océan et la Côte de Pavie. (Agriculture raisonnée). »

Sébastien Laffitte

Appellation : AOP Saint-Emilion Grand Cru

Cépages : 70% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet Franc

Sol : Argilo-calcaire

Elevage : 12 mois en fûts de chêne et 6 mois en cuve inox

Production : 8100 bouteilles numérotées et 150 magnums, 24 doubles magnums et 12 impériales

Âge des vignes : 30 à 40 ans

Potentiel de garde : 20 ans

Accords mets-vins : Escalope de foie gras au jus de Porto ou Armagnac, viandes nobles, gibier, champignons

“S” By Sébastien Laffitte – AOP Saint-Emilion Grand Cru 2015 est disponible au prix de 48 €

Caprice 2016

Caprice 2016 – AOP Hautes Côtes de Nuits Blanc

“Un vin doté d’une robe cristalline, d’un nez d’une fraîcheur juvénile qui exhale des arômes d’agrumes, de fleurs blanches, de citron confit, noisette et amande. Un Caprice éclatant de finesse où l’acidité se marie à merveille avec nos papilles, pour laisser place à une finale fraîche et détonante. Un cru de longue garde, 10 à 15 ans”.

Sébastien Laffitte

Appellation : Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits

Cépage : 100% Chardonnay en Agriculture raisonnée

Sol : Argilo-calcaire

Vendanges : manuelles

Vinification : cuvaison longue (2 à 3 semaines) à 20°C environ

Elevage : 18 mois en fûts de chêne, 1/3 de fûts neufs

Production : 3000 bouteilles

Accords mets-vins : volailles, fromages, poissons, crustacés

Caprice 2016 – AOP Hautes Côtes de Nuits Blanc est disponible au prix de 48 €

S By Sébastien Laffitte 2016 - Hautes Côtes de Nuits

S By Sébastien Laffitte 2016 – AOP Hautes Côtes de Nuits

“Le profil de ce cru « S » est construit autour de la discrétion, de la retenue. Des notes exotiques, de cire d’abeilles, un milieu de bouche tout en volume. Il possède une forte personnalité. Ce style consensuel, unique, est l’alliance des éléments et des hommes. Dame nature nous impose la patience. Une belle interprétation unique qui séduira les amateurs de vin blanc de très longue garde, 20 à 25 ans”.

Sébastien Laffitte

Appellation : Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuit

Cépage : 100% Chardonnay

Sol : Marnes blanches du Jurassique Supérieur

Vendanges : manuelles

Vinification : cuvaison longue (2 à 3 semaines) à 20°C environ

Elevage : 18 mois en fûts de chêne, 1/3 de fûts neufs

Production : 2000 bouteilles

Accords mets-vins : Volaille de Bresse, rouget grillé, homard, fromages de chèvre

« S » by Sébastien Laffitte 2016 – AOP Hautes Côtes de Nuits est disponible au prix de 55 €

Les vins de Sébastien Laffitte sont également disponibles en magnum, double magnum et Impériale

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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