Crevettes en tempura de cidre

Tempura de crevettes

Pour un véritable voyage, à table, dégustez ce tempura de crevettes accompagnées d’un mesclun assaisonné d’une vinaigrette aux accents thaï. Sinon ce tempura, plus léger que la friture traditionnelle, fera un délicieux apéritif.

recette de Tempura de crevettes

Tempura de crevettes

Temps de préparation : 30 min

Temps de cuisson : 15 min

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

  • 600 g de grosses crevettes ou de gambas décortiquées
  • Fleur de sel

Pour la pâte à tempura

 

 

 

 

  1. Préparer la pâte à tempura. Dans un saladier, verser les ingrédients secs et creuser un puits. Y verser le cidre et mélanger. La pâte doit être assez épaisse pour bien enrober les crevettes. Ajuster la consistance avec du cidre ou de la farine au besoin.
  2. Tremper les crevettes au fur et à mesure et les faire frire jusqu’à ce que la pâte soit bien blonde. Égoutter sur du papier absorbant et parsemer de fleur de sel. Servir immédiatement.
  3. Déguster avec du cidre et des sauces pour tremper les crevettes (sauce Teriyaki au cidre par exemple).

Astuce

Ajouter le cidre juste avant de réaliser la friture pour conserver la légèreté et l’effervescence dans la pâte.

Cette pâte convient aussi pour la réalisation de tempura de légumes, de poulet...

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Pour un véritable voyage, à table, dégustez ce tempura de crevettes accompagnées d’un mesclun assaisonné d’une vinaigrette aux accents thaï....
" />