Poulet rôti au yaourt et légumes d’automne

Poulet rôti au yaourt

Ce poulet rôti au yaourt est particulièrement tendre et moelleux. Accompagné d'une semoule aux légumes et d'une sauce rehaussée d'harissa, le poulet se fait délicieusement exotique.

recette de Poulet rôti au yaourt

Poulet rôti au yaourt et légumes d'automne

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 1h minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

  • 1 poulet
  • 2 yaourts natures
  • 3 gousses d’ail
  • 2 c. à soupe d’harissa
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 citron
  • 1 oignon rouge
  • 4 petites carottes
  • 2 navets
  • 1/2 potimarron
  • 200 g de semoule de couscous
  • 1 petit bouquet de persil
  • 1 c. à café de thym
  • Sel

 

 

 

 

  1. Mélanger un yaourt avec les gousses d'ail épluchées et hachées, du sel et le thym. Farcir la cavité du poulet avec ce mélange et ficeler ses pattes. Le poser sur la plaque du four.
  2. Éplucher les légumes, les couper en quartiers et les disposer autour du poulet.
  3. Mélanger la harissa avec l’huile d’olive, le jus du demi citron et du sel. Mélanger 1 c. à soupe de cette préparation avec le deuxième yaourt et réserver au frais. Puis badigeonner le poulet et les légumes avec le reste de la préparation à la harissa. Enfourner pour 25 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
  4. Baisser la températur du four à 180°C et laisser cuire encore 40 à 50 minutes selon la taille du poulet.
  5. Retirer le poulet et les légumes du plat. Y verser 250 ml d’eau bouillante, mélanger en grattant les sucs et verser sur la semoule de couscous placée dans un saladier. Laisser gonfler 5 minutes. Ajouter le persil haché et saler.
  6. Servir la semoule avec les légumes, le poulet et le yaourt à l’harissa.

Astuce

Pour savoir si le poulet est cuit, piquez la chair au niveau de la cuisse : le jus qui s’en échappe doit être clair, sans trace de sang.

© Julie Mechali / Annelyse Chardon pour Tout commence avec le lait, le programme de communication du CNIEL cofinancé par la Commission Européenne.

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Ce poulet rôti au yaourt est particulièrement tendre et moelleux. Accompagné d'une semoule aux légumes et d'une sauce rehaussée d'harissa,...
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