Cuisses de lapin à la crème de châtaignes

Véritable explosion de saveurs douces en bouche, ces cuisses de lapin à la crème de châtaignes sont cuisinées au jus d’orange et à la cannelle. Servez-les, par exemple, avec des carottes rôties au four.

Cuisses de lapin à la crème de châtaignes

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 35 minutes

Ingrédients

  • 4 cuisses de lapin Loeul & Piriot
  • 1 oignon
  • 300 g de châtaignes en conserve
  • 1,5 verre de jus d’orange
  • 1 pincée de cannelle
  • 20 cl de crème liquide

Instructions

  • Dans une cocotte, faites rissoler les cuisses de lapin et l'oignon émincé pendant 5 min. avec 1 cuil. à soupe d'huile d'olive et une noix de beurre. Réservez la viande.
  • Dans la cocotte, ajoutez les châtaignes, le jus d'orange, la cannelle et laissez cuire doucement 10 min. Mixer le tout avec la crème liquide jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Salez et poivrez.
  • Incorporez les cuisses de lapin dans la cocotte et laissez mijoter 25 min. à couvert à feu moyen. Mélangez en cours de cuisson. Ajoutez un peu de jus d'orange si nécessaire.
    recette de Cuisses de lapin à la crème de châtaignes

Notes

© Francis Guillard pour Loeul & Piriot
Type de plat: Plat principal, volaille
Cuisine: Française

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