Œufs brouillés au miel et crumble

Œufs brouillés au miel

A servir en entrée ou pour un brunch de Pâques ces œufs brouillés au miel s’accompagnent d’un crumble au parmesan et aux graines qui apporte une touche de croquant à cette délicieuse recette.

recette d'Œufs brouillés au miel

Œufs brouillés au miel et crumble

 Une recette de Dorian Nieto du blog Dorian Cuisine

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Recette pour 4 personnes

Ingrédients

Pour les œufs brouillés

  •  6 œufs
  • 1 càs de miel liquide
  • 20 g de beurre
  • sel et poivre

Pour le crumble 

  • 60 g de farine
  • 45 g de beurre bien froid
  • 20 g de parmesan
  • 4 tiges d'origan effeuillées
  • 1 càs de graines mélangées (courge, sésame, tournesol...)
  • sel et poivre

 

 

 

 

 

  1. Commencez en préparant le crumble.
  2. Préchauffez votre four à 180°.
  3. Versez la farine dans un saladier et ajoutez le beurre coupé en petits cubes.
  4. Mélangez le tout du bout des doigts jusqu'à obtenir un sablé très grossier.
  5. Ajoutez le parmesan et ¾ de l'origan, les graines mélangées, poivrez, puis mélangez le tout rapidement toujours du bout des doigts.
  6. Étalez le crumble sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes en remuant à mi-cuisson.
  7. Quand le crumble est bien doré sortez-le du four, ajoutez l'origan restant et mélangez rapidement.
  8. Quand le crumble est prêt préparez les œufs.
  9. Fouettez les œufs rapidement dans un saladier, salez et poivrez et mélangez encore.
  10. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu très très doux.
  11. Ajoutez les œufs et faites-les cuire toujours à feu aussi doux en les remuant doucement au fouet jusqu'à obtenir la cuisson désirée.
  12. Vous pouvez également cuire vos œufs au bain-marie, la cuisson sera un peu plus longue mais vous maîtriserez aussi plus facilement la cuisson.
  13. Quand les œufs sont à point ajoutez le miel et mélangez une dernière fois.
  14. Servez les œufs dans les assiettes puis terminez en parsemant par-dessus le crumble.

© Dorian pour Gamm Vert

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A servir en entrée ou pour un brunch de Pâques ces œufs brouillés au miel s’accompagnent d’un crumble au parmesan...
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