A servir chauds, tiède et même froids, ces clafoutis de Saint-Marcellin aux tomates cerises, sont un petit bonheur ultra fondant. Avec leurs olives noires, ils apportent une petite touche de soleil à votre repas.
Clafoutis de Saint-Marcellin aux tomates cerises
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
Recette pour 4 à 6 personnes
Ingrédients
- 2 Saint-Marcellin IGP secs
- 300 g de tomates cerises
- 75 g d’olives noires à la grecque dénoyautées
- 125 g de farine de blé
- 3 oeufs
- 35 cl de lait
- beurre pour les moules
- sel et poivre du moulin
- Préchauffez le four à 180°C.
- Détaillez les Saint-Marcellin en petits morceaux.
- Rincez et séchez les tomates cerises. Hachez grossièrement les olives.
- Dans un saladier, faites un puits de farine et ajoutez les oeufs. Travaillez énergiquement la pâte. Incorporez progressivement le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Salez et poivrez.
- Beurrez les moules individuels. Garnissez-les de morceaux de Saint-Marcellin, d’olives hachées et de tomates cerises, puis versez l’appareil à clafoutis. Enfournez 20 à 25 min (les clafoutis doivent être dorés).
- Dégustez chaud ou tiède.
Pour connaître toute l’histoire du Saint-Marcellin, sa fabrication, sa zone de production et sa meilleure saison, rendez-vous ici.
© Céline Mennetrier pour le Saint-Marcellin IGP