Ravioles de foie de veau, bouillon parfumé au thé
Cette recette fera une merveilleuse entrée de fête pour tous les amateurs d’abats. Découvrez comment réaliser ces ravioles de foie de veau, servies sur un …
Millefeuille de pieds de cochon, la recette de Guillaume Sanchez
Servi entre de très fines tranches de pain de campagne toasté, ce millefeuille de pieds de cochon, cuisiné en terrine est une savoureuse recette du …
Crème de maïs et rognons de porc rosés
Les rognons de porc ont l’avantage d’être extrêmement savoureux et très abordables. Comme les autres produits tripiers, ils sont riches en protéines, peu gras et …
Croc’ joue de boeuf, la recette de Guillaume Sanchez
Fondante à souhait, la joue est cuisinée ici en croc’ joue de boeuf au beurre d’herbes ultra savoureux. Cette recette délicieuse recette est une création …
Champignons farcis à la fraise de veau
Découvrez les produits tripiers autrement dans cette recette de champignons farcis à la fraise de veau, ingrédient incontournable de l’andouillette. Cuisinée ici en farce agrémentée …
Sushi de freekeh et coeur de veau, la recette de Guillaume Sanchez
Parfois peu appétissants, les produits tripiers n’en reste pas moins gourmands quand on sait les cuisiner. Découvrez comment vous régaler de ces sushi de freekeh …
Ris d’agneau aux câpres, la recette de Guillaume Sanchez
Imbattables en termes de lutte contre le gaspillage et souvent d’un très bon rapport qualité/prix, les produits tripiers méritent d’être cuisiné. Découvrez comment réaliser le …
Pied de cochon et homard au cornichons français
Découvrez cette savoureuse recette terre-mer qui marie pied de cochon et homard divinement accompagnés de la saveur acidulée du cornichon. Cet article est réservé aux …
Terrine de tête de veau comme une gribiche
Dans cette recette de Terrine de tête de veau comme une gribiche, le chef Michel Craca revisite avec malice la tête de veau en la …
Boudin en brioche, jimboura et œufs confits
Avez-vous déjà goûté aux jaunes d’œufs confits ? Cette technique leur donne une consistance inégalée pour accompagner divinement ce boudin en brioche. Découvrez la recette. Cet …