Céleri-sotto aux abats de veau
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 130 g de rognon de veau
- 130 g de cœur de veau
- ½ céleri rave
- 50 g de pomme verte
- ¼ de botte de persil
- 15 cl de crème liquide
- 120 g de parmesan à râper
- 30 g de noisettes
- 10 g de beurre
- ½ gousse d’ail
- sel fin
- poivre du moulin
Instructions
La garniture
- Éplucher le céleri et le tailler en dés.
- Tailler les pommes vertes en julienne.
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