Audacieuse, alpine et résolument gastronomique, la Vodkalps Raclette signée Distillerie Saint-Véran bouscule les codes du spiritueux traditionnel. Élaborée en édition limitée à 5 000 bouteilles, cette création unique célèbre l’âme culinaire des montagnes à travers une vodka fumée aux notes subtiles de fromage Raclette. Une expérience sensorielle inédite, pensée pour les tables d’hiver et les amateurs de découvertes singulières.

 

Avec Vodkalp’s Raclette, la Distillerie Saint-Véran signe une création à part, inspirée par la convivialité montagnarde et par l’héritage culinaire local.

Cette vodka est élaborée à partir d’alcool de blé 100 % français, enrichi d’une pointe de distillat de pommes de terre locales. Sa singularité réside dans une macération de raclette biologique, produite localement à partir de lait de vaches ayant pâturé tout l’été en altitude. Avant macération, le fromage est fumé au bois de hêtre directement par l’équipe de la distillerie, apportant une signature aromatique tout en finesse.

Une technique de mixologie revisitée en version alpine

Pour donner naissance à cette vodka hors norme, la Distillerie Saint-Véran s’est inspirée du « fat washing », une technique issue de la mixologie contemporaine qui consiste à aromatiser un alcool grâce à un corps gras. Ici, la méthode a été adaptée à l’échelle artisanale, aidée naturellement par les gelées nocturnes à plus de 2 000 mètres d’altitude, facilitant la séparation des matières et la précision aromatique.

La réduction finale est réalisée lentement à l’eau de source, pour atteindre un titrage de 40°, garantissant équilibre et élégance en bouche.

En dégustation, la Vodkalp’s Raclette dévoile une attaque ronde, marquée par des notes délicates de fromage, rapidement soulignées par un fumé léger et élégant. L’ensemble reste subtil, jamais excessif, laissant place à une finale douce et persistante.

Pensée avant tout pour la convivialité, elle se savoure pure, dans de petits verres, en début ou en fin de repas. Elle se prête également à la création de cocktails originaux, apportant une dimension gastronomique inattendue à des classiques comme le Bloody Mary ou le Moscow Mule.

Proposée en édition limitée, la Vodkalp’s Raclette s’adresse aussi bien aux professionnels du bar et de la restauration qu’aux amateurs de spiritueux en quête de nouvelles sensations.

La Vodkalp’s Raclette est disponible sur la boutique en ligne de la Distillerie Saint-Véran, au prix 38,60 € la bouteille.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.