Depuis 2018, Aubert & Mathieu signent des vins modernes, engagés, gourmands et de qualité, issus des meilleurs terroirs du Languedoc Roussillon. Kate et Amy, un Sauvignon blanc bio et un assemblage de Grenache et de Syrah, sont deux belles cuvées de plaisir, deux concentrés de fruits simples et bons.

Aubert & Mathieu, maison de négoce de vins anticonformistes, créée par Anthony Aubert et Jean-Charles Mathieu, propose Kate et Amy, deux cuvées modernes et authentiques, issues d’une viticulture respectueuse de l’environnement et présentées dans des packagings éco-responsables.

Kate – Sauvignon Blanc Bio 2021 – Vif et exotique

Gorgées de soleil, les grappes profitent du climat doux de la région et d’un sol argilo-calcaire qui garantit aux vignes un épanouissement parfait. Certifiée Agriculture Biologique, Kate est surprenante, fraîche et élégante.

D’une belle robe dorée, légèrement brillante, cette cuvée s’ouvre sur un nez très expressif de fruits d’été bien mûrs et de fruits de la passion. La bouche est généreuse, fraîche et très aromatique. La fraîcheur s’étire dans une belle longueur soulignée par une douce acidité très charmeuse.

Salivante dès l’apéritif, Kate s’associe parfaitement à un plateau de fruits de mer, des lasagnes au saumon et aux épinards, des linguine alle vongole, un jarret de porc aux légumes d’hiver, des fromages de chèvre.

Amy – Grenache et Syrah Bio 2020 – Surprenant et souple

Evoluant sur un terroir argilo-calcaire, les vignes trouvent leur caractère sous le climat méditerranéen du Languedoc Roussillon. Récoltés à la main, les raisins sont vinifiés de manière traditionnelle durant 3 semaines avant d’être élevés en cuve de béton pendant 6 mois. Un temps qui confère au jus un parfait équilibre.

L’explosion de saveurs au nez se retrouve en bouche avec des notes de fruits rouges (cerise) et noirs (cassis, mûre) et d’épices douces. La bouche, ronde subtile et fraîche, offre une belle longueur. Un ensemble qui ne cesse de surprendre.

Savourez Amy avec un bon jambon de Parme, un navarin d’agneau aux olives noires, une côte de bœuf grillée, un civet de moules, un couscous de jarret et de boulettes de veau, un plateau de fromages affinés.

Kate et Amy sont disponibles chez les cavistes et sur la boutique en ligne Aubert et Mathieu, au prix de 11,90 € la bouteille.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.