Cuvée confidentielle, 1033 Rouge 2109, AOP Côtes de Provence, est une édition limitée à seulement 1600 flacons cachetés à la cire. Cette cuvée signature, qui tire son nom de la première citation du lieu-dit Mentone, exprime toute la quintessence du terroir exceptionnel de Château Mentone, situé à Saint Antonin-du-Var.
Cette cuvée 1033 Rouge 2019 impressionne par sa structure, son élégance et sa finesse. Elle est née de l’assemblage de Syrah (60%), de Cabernet Sauvignon (25%) et de Carignan (15%) sur des sols argilo-calcaires, avec des vignes âgées de 60 ans situées entre 250 m et 300 m d’altitude dans un cirque de collines. Les vendanges sont manuelles avec tri sélectif des meilleurs raisins. S’ensuit l’égrappage et le foulage puis entonnage gravitaire. La vinification se fait dans des demi-muids (400L). L’élevage se fait sur lie fine dans les mêmes demi-muids de 228 L ayant servi pour la vinification pendant 24 mois.
A l’ouverture, un vin fruité sur des notes de cassis, de mûre et cerise, puis évoluant sur des notes boisées, de garrigue et d’épices douces. En bouche belle attaque suave avec une jolie fraîcheur. Le vin reste équilibré en milieu de bouche avec des tanins fins et élégants. Une finale sur de belles notes d’épices chaudes qui tapissent le palais. Finale tout en longueur sur la griotte et des notes boisées.
Ce grand rouge est dédié à la gastronomie. Il s’apprécie sur des mets fins et délicats tels un pigeon rôti et son jus de truffe, un magret de canard à la réduction de Xérès, une côte de bœuf au beurre de thym, un foie gras poêlé, des pavés d’agneau aux girolles, un Brie de Meaux garni de tapenade ou un dessert au chocolat.
La Cuvée 1033 Rouge 2019 de Château Mentone est disponible chez les meilleurs cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne du domaine au prix de 45 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.