Secret de Syrah 2023, complexe et charnu
Ample et soyeux, avec une finale persistante, ce Secret de Syrah 2023 du Domaine Serre des Vignes est un joli vin à accorder une belle cuisine d’automne pour un grand moment de plaisir.
100% Syrah, comptant parmi les cuvées emblématiques du domaine, ce Secret de Syrah 2023 est issu de vignes âgées de 25 à 30 ans. Parfait à boire en ce moment, ce rouge du sud de la Vallée du Rhône est une Syrah comme on les aime, gourmande, épicée et d’un très bon rapport qualité/prix.
Installé à La Roche-Saint-Secret, dans la Drôme provençale, le Domaine du Serre des Vignes est aujourd’hui conduit par Jérôme et Vincent Roux. Le domaine familial vinifie ses propres vins depuis le début des années 2000 et son vignoble est certifié en agriculture biologique depuis 2011. Entre climat méditerranéen, influence du mistral et terroirs calcaires, le domaine cherche à conserver de la fraîcheur dans des vins naturellement généreux.
Secret de Syrah dévoile une belle robe pourpre très profonde et brillante. Intense, le nez s’ouvre sur des notes de petits fruits noirs bien mûrs, comme la mûre, la myrtille et le cassis, teintées d’épices torréfiées, de touches de café et de nuances de sous-bois.
La bouche est concentrée, tout en restant élégante et bien équilibrée. La texture est veloutée, les tanins soyeux soulignent une belle acidité apportant beaucoup de fraîcheur à ce vin charnu, long et riche.
Aéré et servi autour 16°C, Secret de Syrah s’accorde parfaitement à un sanglier aux olives à la toscane, une pintade fermière farcie au foie gras et aux girolles, une épaule d’agneau confite au bouillon, un tajine de keftas de bœuf, une cocotte de confit de joue de bœuf, un foie de veau à l’indienne ou encore des lasagnes à l’agneau.
Secret de Syrah 2023 est disponible, chez les cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne du Domaine Serre des Vignes, au prix de 11,50 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.