Les beaux jours ne sont pas loin avec des livres qui font la part belle aux légumes à cuisiner à la vapeur, à la poêle, au barbecue. La gourmandise n’est pas oubliée avec des livres de pâtisserie à IG bas, des pâtes gourmet et le secret de la burrata.
Vapeur douce 2
Pour ne pas tomber en panne d’inspiration face à son Vitaliseur® Jennifer Martin propose 60 nouvelles délicieuses recettes saines, faciles et gourmandes pour cuisiner au quotidien à basse température.
Auteur : Jennifer Martin – Parution : 10 avril 2024 – Editions Hugo New Life, 18,95 €
Sucre minime, Plaisir ultime
Delphine Cousseau et Fanny Barbe partagent enfin 40 recettes de leur pâtisserie Oh Oui ! Des recettes gourmandes élaborées avec 65% de sucre en moins, sans utiliser d’édulcorant. Ces créations saines à dévorer du petit déjeuner au goûter et à toutes les saisons ont toutes un index glycémique inférieur à 35% et conviennent ainsi à tous les régimes. En plus des recettes, le livre donne aussi plein de conseils pour mettre moins de sucre dans sa vie.
Auteurs : Delphine Cousseau & Fanny Barbe – Photographies : Nina Nurra – Parution : 3 avril 2024 – Editions Flammarion, 24,90 €
Burrata
Le fondateur de La Laiterie de Paris donne ici tous les conseils pour fabriquer chez soi de parfaites burratas. Il donne aussi 50 recettes pour se régaler de ces boules fromagères ultra crémeuses, autrement qu’en salade ou sur des pizzas.
Auteur : Pierre Coulon – Photographies : David Japy – Parution : 18 avril 2024 – First Edition, 12,95 €
Pomme Pink Lady
La pomme croquante et juteuse a enfin son livre de 24 recettes salées, sucrées et même à boire. Elle se croque en socca garnie façon pizza, tajine d’agneau, tartinade d’été, smoothie détox…
Auteur : Pink Lady – Parution : 21 mars 2024 – Publishroom Factory, 19,90 €
Aubergine, Ricotta thym & Miel
Tagliatelles de carottes sauce ricotta, tartare de saumon à la betterave et à l’avocat, salade façon César au citron confit, couscous à l’agneau, tarte champignons et parmesan… la cuisine de Lou Elsener, alias Loulou Kitchen se savoure en 80 recettes méditerranéennes faciles à réaliser.
Auteur : Loulou Kitchen – Parution : 10 avril 2024 – Editions Marabout, 19,90 €
Cuisiner c’est dire je t’aime
Chef de service Art de Vivre de Version Femina, l’auteur déclare son amour à son entourage à travers 64 recettes de cuisine savoureuse et facile. Des recettes qui rappellent les bons souvenirs d’enfance et qui appellent les grandes tablées entre amis et famille.
Auteur : Valérie Duclos – Photographies : Guillaume Czerw – Parution : 12avril 2024 – Editions de La Martinière, 26,90 €
Gâteaux sans cuisson
Charlotte, tiramisu, parfait glacé, tartes, brownies… Inutile d’avoir un four pour vous régaler de ces 35 recettes de desserts, tant que vous avez un réfrigérateur !
Auteur : Coralie Ferreira – Photographies : Fabrice Besse – Parution : 3 avril 2024 – Editions Larousse, 14,95 €
Cuisiner au barbecue
Brochettes de halloumi aux lentilles et myrtilles, Tataki de boeuf mariné à l’asiatique, Poisson entier grillé au citron, semoule aux épices, Salade aux trois haricots, vinaigrette à la sauce soja, Bananes « smores » au chocolat, guimauves & spéculoos… les 80 recettes de cet ouvrage font vous faire cuisiner en extérieur de l’entrée au dessert. Vous y découvrirez également plein d’astuces pour bien utiliser votre barbecue, faire de savoureuses marinades et varier les accompagnements.
Auteur : Marion Chibrard – Photographies : Claire Payen – Parution : 4 avril 2024 – Editions Solar, 15,95 €
Pasta Masterclass
Oubliez les pâtes au ketchup et devenez un maestro de la pasta. Cet ouvrage va vous faire réaliser 30 formes différentes de pâtes, colorées, striées, farcies, grâce à des pas à pas illustrés et des QR code renvoyant vers des vidéos. Vous pourrez ainsi vous régaler de 40 recettes de pâtes qui sortent de l’ordinaire.
Auteur : Mateo Zielonka – Parution : 3 avril 2024 – Hachette Pratique, 29,95 €
Juste une poêle
Vous ne vous attendrez pas forcément à pouvoir cuisiner les 65 recettes faciles et gourmandes de cet ouvrage uniquement à la poêle. Et pourtant, flammekueche, lasagnes, frittata… n’auront pas besoin de four ni autre matériel pour vous régaler.
Auteur : Elisabeth Guédes – Photographies : Valery Guedes – Parution : 10 avril 2024 – Editions Marabout, 14,95 €
Caramel
Il lui manquait une bible, la voici ! Croquant, moelleux, onctueux… En plus des gestes techniques pour réussir tous les styles de caramel, le chef Christophe Adam le décline en 150 recettes dégoulinantes de gourmandise.
Auteur : Christophe Adam – Photographies : Laurent Fau – Parution : 5 avril 2024 – Ediions de La Martinière, 35 €
La Nostra Italia
La cuisinière Luana Belmondo et son fils, le chef Alessandro Belmondo vous emmènent dans un road trip gourmand à travers les produits incontournables des différents terroirs italiens illustrés en 50 recettes.
Auteurs : Luana & Alessandro Belmondo – Parution : 18 avril 2024 – Editions Solar, 27 €
Super lunch box
Que ce soit au bureau, en voyage, en pique-nique, les 65 recettes de cet ouvrage vont vous faire composer des lunch box tour à tour healthy, à déguster avec les doigts, de manière express ou encore pour des repas gourmets
Auteur : Sabrina Fauda-Rôle – Photographies : Akiko Ida – Parution : 3 avril 2024 – Editions Marabout, 14,95 €
Légumes marinés, rôtis, confits
Carottes laquées sur leur lit de ricotta, crème de courgettes rôties sur de généreuses pâtes fraîches, tatin de figues et d’oignons confits nappés d’une burrata fondante… Les légumes se font ultra gourmands, accompagnés de sauces et de toppings, à travers les 70 recettes de ce livre.
Auteur : Raphaëlle Lelong – Parution : 25 avril 2024 – Editions Solar, 19,90 €
La pâtisserie extraordinaire – Les alliances des 5 goûts
En plus des recettes du Maître pâtissier-chocolatier Cyril San Nicolas, ce livre, rempli de techniques précieuses, va vous aider à créer vos propres alliances de saveurs, sans aucune faute de goût.
Auteur : Cyril San Nicolas – Photographies : Sandra Hygonnenc – Parution : 10 avril 2024 – Editions Flammarion, 26,90 €
La cuisine des animés
Des onigiris au saumon du Voyage de Chihiro à l’omurice de risotto de Food Wars!, en passant par le panier de biscuits de Kiki la petite sorcière… Cet ouvrage vous fait savourer les plats de vos héros préférés.
Auteur : Lene Knudsen – Illustrations : Kelly Keko – Parution : 28 mars 2024 – First Editions, 19,95 €
Pêche du jour
Pour bien choisir son poisson à la bonne saison, le préparer, le cuisiner le découper, le MOF poissonnier Jordan Goube livre ici tous ses conseils ainsi que 60 recettes simples de poissons, coquillages et crustacés : Navarin de la mer, papillotes, accras de morue, tarama, curry vert de poisson…
Auteur : Jordan Goube – Photographies : David Japy – Parution : 10 avril 2024 – Editions Marabout, 19,95 €
52 plaisirs sucrés à Index Glycémique bas
Disponible également en pharmacie, ce livre de gourmandises concoctées par une chef pâtissière diabétique à la tête de deux pâtisseries Les Belles Envies à Paris est le meilleur allié de tous ceux qui souhaitent maîtriser leur consommation de sucre. On y retrouve des gâteaux de voyage, des entremets, des tartes, des biscuits, des pâtes à tartiner, bien souvent sans gluten et très souvent vegan.
Auteur : Alix Bornon – Parution : 20 février 2024 – Editions Propharma Développement, 16,99 €
Répertoire
Avec 90 recettes végétariennes, les fruits et légumes vont avoir une belle place dans votre assiette au fil des saisons. Organisé par type de plat, en commençant pas les brunchs et accompagnements de caractère qui peuvent servir de plats principaux, en passant par un chapitre entier consacré aux sauces qui donneront de l’élan à votre cuisine, ce livre vous permettra de vous régaler en toute circonstance.
Auteur : Alice Hart – Parution : 17 avril 2024 – Editions La Plage, 25 €