Les 36 bûches les plus spectaculaires de Noël 2025
Dessert traditionnel des 24 et 25 décembre, en plus d’être exquise, la bûche se fait éblouissante. Pour un sensationnel dessert de Noël 2025, voici nos bûches favorites.
Airelles Château de Versailles, Le Grand Contrôle – Bûche de Noël 2025 par Aymeric Pinard
Biscuit de Savoie moelleux infusé à l’huile de noisette grillée, mousse noisette aérienne, streusel croustillant, confiture de lait fondante et crémeux noisette intense. Cœur de la bûche : tablette de chocolat au lait Trinitario 45%, croustillant noisette et caramel noisette coulant.
Pour 6 à 8 personnes, sur commande
Alléno Paris Pavillon Ledoyen– Bûche de Noël par Valentin Mille
Chocolat fumé, ganache mousseuse au beurre noisette, biscuits chocolat, sobacha croustillant et confiture de lait au café
Pour 8 personnes, 95 €, sur commande – © Simon Detraz
Angelina x Rouje – Bûche sac à mains par Christophe Appert
Croustillant noisette, ganache montée chocolat noir, crémeux caramel, caramel coulant, chocolat noir
Pour 8 personnes, 95 €, en pré-commande
At Home – Bûche Rouge Pantone 194 par Yazid Ichemrahen
Pâte sucrée aux noisettes du Piémont, brownie sans gluten, croustillant noisette à la fleur de sel, crème onctueuse aux trois vanilles (Inde, Tahiti, Madagascar), confit de griottes acidulées et d’amarena et mousse aérienne de chocolat noir pur Venezuela 62 %.
Pour 6 à 8 personnes, 72 €, en pré-commande
Barrelle – Bûche glacée Le Capitole par Alexandre Albanese
Biscuit sablé, dacquoise noisette, croustillant noisettes du Tarn et Garonne, éclats de noisettes, crème glacée miel de fleurs du Comminges, cœur semi coulant miel et noisettes, crème glacée aux deux vanilles (Madagascar 66% et Papouasie-Nouvelle-Guinée 33%).
Pour 10 personnes, 80 €, en pré-commande – © Sunny Raux
Big Mamma La Felicità – Bûche Santa Parmigiano par Thomas Zachariou
Biscuit joconde à la noix de pécan, croustillant et praliné intenses, éclats croquants, mousse vanille ultra légère et coque de chocolat blanc.
Pour 6 à 8 personnes, 44 €, en pré-commande – © Marie Desprez
Le Burgundy – Bûche Feuille à Feuille par Léandre Vivier
Croustillant à la noix de macadamia, biscuit moelleux à la vanille, praliné macadamia et vanille, confiture de lait chocolat (Tulakalum 75%, origine Belize) & vanille fumée, mousse à la vanille de Tahiti et pointes de soja grillé et strates de caramel en finition
Pour 6 à 8 personnes, 105 €, en pré-commande
Café de la Paix x Repetto – Bûche l’Adage à la rose
Écrin en chocolat blanc, mousse mandarine-vanille, génoise à l’eau de rose, croustillant praliné-pistache, insert mandarine confite et crémeux chocolat au lait
Pour 6 à 8 personnes, 90 €, sur commande
Christophe Michalak – Bûche aux lettres
Dacquoise pistache, croustillant praliné pistache façon Dubaï, crémeux pistache, praliné pistache, mousse au chocolat au lait, crémeux au chocolat noir.
Pour 8 personnes, 95 €, disponible en boutique dès décembre – © Delphine Michalak
Claire Heitzler – Bûche Sucre d’Orge
Biscuit moelleux au chocolat, croustillant praliné aux fèves de cacao, crémeux intense au chocolat noir et mousse onctueuse au chocolat au lait
Pour 8 personnes, 72 €, en pré-commande – © Philippe Vaurès
Délicatisserie – La Boule de Noël par Nina Métayer
Boule de Noël en chocolat au lait coloré et socle renfermant 20 gourmandises en chocolat noir 70%. Entremets : Sablé croustillant, biscuit moelleux façon pain d’épices, compotée de mandarines confites et de fruits de la passion, crémeux à l’infusion de clous de cannelier et vanille de Madagascar. Ganache montée au miel de châtaignier.
Entremets pour 10 personnes et chocolat à partager, 150 €, en pré-commande
Le Drugstore – Bûche cadeaux par Léna Thiam
Dacquoise amande, croustillant citron, crémeux citron et yuzu, confit framboise et ganache montée yuzu.
Pour 6 à 8 personnes, 60 €, sur commande
Ecole Ducasse x Ducasse Baccarat
Cloche en chocolat noir, biscuit amande, croustillant amande à la coriandre torréfiée, mousse infusée au thé blanc à l’amande grillée, confit d’hibiscus et compotée hibiscus et citron jaune bio.
Pour 6 personnes, 90 €, sur commande – © Victor Bellot
Les Etangs de Corot – Bûche Lisière des songes par Baptiste Vial
Croustillant de riz noir soufflé, biscuit vanille grillée, caramel au riz noir et vanille grillée, crémeux à la crème crue & riz noir grillé, mousse à la crème crue & vanille grillée, glaçage vanille, tuiles de riz noir, poudre de vanille grillée & éclats de riz noir soufflé.
Pour 6 à 8 personnes, 84 €, sur commande
Fairmont Monte Carlo – Bûche Flocon de Noël par Fabrice Didier
Biscuit à la noisette du Piémont, croustillant chocolat-noisette, crémeux au chocolat noir de Madagascar 62% et deux fines couches de mousse, l’une chocolat-fève de Tonka, l’autre à la noisette.
Pour 8 personnes, 85 €, sur commande
Four Season Hotel Megève – la Télécabine de Rochebrune par Jonathan Chapuy
Croustillant aux amandes caramélisées, confit de poire vanillé, caramel à la reine des prés, biscuit et mousse légère au chocolat noir 68 % et coque fondante au chocolat blanc, parfumée à l’huile d’amandon de prunes. Le socle est une tablette de chocolat noir au praliné aux amandes et à la reine des près.
Pour 8 à 10 personnes, 149 €, sur commande
La Halle aux Grains – Bûche Grains d’orge et noix de Grenoble par Jean-Julien Freydt
Croustillant sablé au praliné de noix « à l’ancienne », crème onctueuse et biscuit moelleux à l’orge et aux noix, praliné de noix coulant, mousse aérienne aux noix. Décor de bonbons surprise à la coque en chocolat au lait, garnie d’un praliné croustillant.
Pour 8 à 10 personnes, 78 €, sur commande – © Delphine Constantini
Hôtel de Crillon – Bûche de Noël par Matthieu Carlin en collaboration avec Christofle
Mousse vanille de Madagascar, croustillant praliné amande et spéculoos, compotée de pommes, biscuit moelleux, et chocolat blanc pour les deux sapins de la façade.
Pour 6 à 8 personnes, 110 €, en pré-commande – © Salomé Rateau
Jeffrey Cagnes – Bûche Tour de Pise
Biscuit cuillère chocolat, crémeux chocolat, caramel au café, croustillant au café, mousse mascarpone à la vanille, coque en chocolat blanc, sur une tablette de chocolat noir fourrée au praliné pistache et pistaches concassées.
Pour 8 personnes, 95 €, en pré-commande – © Kevin Rauzy
Le Jules Verne – Bûche Voyage Extraordinaire par Frédéric Anton et Kévin Rabateaud
Biscuit roulé au sirop d’orange sanguine, cœur crémeux aux agrumes vanillés et confit yuzu, mousse légère infusée aux épices de Noël et au miel de châtaigner, coque de chocolat blanc et décor en chocolat et praliné aux zestes de bergamote.
Pour 6 à 8 personnes, 150 €, sur commande
Kimpton Saint Honoré – Bûche « Certains l’aiment show » par Alexis Beaufils
Croustillant de gaufrettes, biscuit madeleine moelleux, compotée acidulée de mûres et de framboises, crème aérienne à la vanille infusée au thé noir.
Pour 6 à 8 convives, 100 €, sur commande – © The Travel Buds
Ladurée – La Pomme d’Or par Julien Alvarez
Cette sculpture en sucre au décor de feuilles d’or sur lesquelles repose une pomme soufflée cache un entremets et des gourmandises de la Maison (macarons et perles noisette). Entremets : biscuit moelleux au muscovado et à la vanille, croustillant au sarrasin, pommes fondantes, caramel crémeux et coulant à la fleur de sel, et crème vanillée d’Isigny.
Pour 8 personnes, 300 €, sur commande – © Pierre Monetta
Lenôtre – Le Train des Merveilles par Etienne Leroy
Locomotive en chocolat entièrement assemblée à la main et deux wagons bûches : croustillant noisette et grué de cacao, crémeux au praliné noisette, biscuit moelleux au cacao, crémeux au chocolat noir et lait, praliné noisette à l’ancienne, mousse onctueuse au chocolat noir, glaçage au cacao et toit enneigé de guimauve.
Pour 8 à 10 personnes, 190 €, sur commande
Maison Asteria – Boule de Noël glacée par Jean-Thomas Schneider
Bûche sans gluten 100% végétale. Un festival de saveurs glacées : sorbet poire vanillé, crémeux glacé à la framboise, mousse glacée à la framboise, légère, glace caramel végétale, biscuit à l’amande.
Pour 8 personnes, 55 €, sur commande
Maison Delano Paris – Bûche « A fleur de pomme » par Paolo Minelli et Enzo Ohayon
Ganache à la vanille de Bourbon, coque en chocolat blanc, jus réduit de pomme reinette au cidre, praliné aux noix de pécan, compote de pommes Gala, caramel au beurre salé fleur de sel de Guérande, feuille en chocolat noir.
Pour 6 personnes, 85 €, sur commande
Park Hyatt Paris Vendôme – Bûche Broche de Gui par Narae Kim
Compotée de kiwi, pomme verte et jeunes pousses de sapin, biscuit fondant au sapin, ganache vanille, mousse légère au génépi et croustillant aux pignons de pin.
Pour 6 à 8 personnes, 120 €, sur commande
Pierre Hermé – Bûche Nérée
Biscuit au chocolat, ganache au Chocolat Noir Pure Origine Bélize, 64% de cacao, crème au chocolat et à l’algue Nori, gelée au yuzu. Coque en chocolat Chocolat Pure Origine Bélize, 64% de cacao, praliné Infiniment Noisette
Pour 10 à 12 personnes, 430 €, sur commande – © Patrick Rougereau
Pierre Marcolini
Structure en chocolat noir sertie de 6 parts de bûches individuelles composées de biscuit à la noix de cajou légèrement fumée et au spéculoos, de mousse au chocolat aérienne à la fleur de cacao, de crème brûlée à la cannelle et poivre du Sichuan et de croustillant de noix de cajou légèrement fumée.
Pour 6 personnes, 295 €, sur commande – © Jugaad
Quelque part… La Matière – Matière Brute par Florian Barbarot et Pierre-Henry Lecompte
Biscuit moelleux cacao, crémeux chocolat noir, caramel de cacao, gelée au grué de cacao, feuille de chocolat noir et mousse au chocolat noir.
Pour 5 personnes, 50 €, sur commande – © Lucrezia Vozza
La Réserve Paris – L’Astre d’Or par Jordan Talbot
Entremets : croustillant fleur de sel, biscuit moelleux et caramel infusé aux épices douces, onctueux insert riz au lait et mousse légère aux trois Vanilles (Madagascar, Tahiti et Mexique). Flocon supérieur : Chocolat et riz soufflé ; Praliné au riz soufflé et caramel au beurre salé.
Pour 6 à 8 personnes, 98 €, sur commande – © Géraldine Martens
Le Royal Monceau – Bûche Souvenir d’enfance par Yazid Ichemrahen et Alexandre Favre
Mousse crémeuse au chocolat, coeur de lait, brownie sans gluten, pâte sucrée.
Pour 6 personnes, 95 €, sur commande – © Meidhi Slimane
Sofitel Paris Baltimore Tour Eiffel – Bûche Casse-Noisette par Myriem Ait Yala
Pain d’épice, croustillant de pain d’épice, insert de poire pochée et mousse au miel Les Dorures de Garraud, onctueuse et délicate.
Pour 8 personnes, 65 €, sur commande
Les Sources de Caudalie – Bûche La Grand’Vigne par Anthony Chenoz
Croustillant, biscuit et crémeux à la fève de cacao, poire pochée au yuzu, mousse à la vanille. La bûche se déguste avec une sauce au chocolat chaud.
Pour 8 personnes, 80 €, sur commande – © Agence Pancake
Saint James Paris – Bûche « Au petit matin » par Coline Doussin
Croustillant aux amandes, cake à la vanille, cœur de confiture aux baies d’églantier et mousse à la vanille de Tahiti.
Pour 6 à 8 personnes, 110 €, en pré-commande
The Peninsula Paris – Bûche Joyau des Pins par Anne Coruble
Treize couches en hommage aux treize desserts de Noël en Provence : Coque de chocolat lait 60% Pérou, Mousse de riz grillée au bois de cèdre, Praliné pignons de pin, Dulce de leche miellat de pin, Riz au lait, Pâte à tartiner pignons de pin, Biscuit japonais, Crème de riz gluant, Sablé reconstitué pignons grillé au barbecue, Coque de chocolat noir 65% Pérou, Caramel demi-sel à la vanille, Praliné foisonné de pignons et Croustillant de riz soufflé pignons sablés
Pour 6 personnes, 105 €, en pré-commande – © Laurent Fau
Waldorf Astoria Versailles-Trianon Palace – Bûche Etoile d’Hiver par Eddie Benghanem
Coque en chocolat au lait 50 % Cacao Sphère (Bolivie, Alto Beni), crème légère à la vanille grillée (Tahiti et Madagascar), namelaka au chocolat au lait 50 % Cacao Sphère (Bolivie, Alto Beni), caramel à la fleur de sel, biscuit aux céréales croustillantes et crumble aux céréales, sobacha et noix de pécan.
Pour 6 à 8 personnes, 95 €, sur commande – © Cyril Mouty
Visuel de couverture © The Travel Buds pour Kimpton Saint Honoré