Avec la collection Adrien Cachot, Sushi Shop bouscule les codes du sushi. Celui-ci devient un terrain d’expression gastronomique, entre souvenirs, contrastes et associations inattendues.

 

La collection Adrien Cachot Sushi Shop n’est pas une simple collaboration. C’est une immersion. Une invitation à découvrir le sushi autrement, à travers le prisme d’un chef qui ne cuisine jamais comme les autres.

Avec Sushi Shop, le chef signe une carte libre, instinctive et profondément contemporaine. Un dialogue entre cuisine japonaise et influences personnelles, où chaque bouchée raconte une histoire.

Adrien Cachot x Sushi Shop : une box pensée comme un récit culinaire

Au cœur de cette collaboration, une box de 22 pièces conçue comme une exploration gustative. Chaque création y évoque un souvenir, une émotion ou une signature du chef. On y retrouve ses marqueurs : des associations franches, des contrastes assumés et une recherche constante d’intensité.

Résultat : une dégustation en mouvement, où l’on passe de la douceur à la puissance, du familier à l’inattendu.

Des associations audacieuses qui révèlent le goût du détail et du contraste

Impossible de parler de cette collection sans évoquer ses accords.

Le maki au thon, beurre de cacahuète et wasabi joue sur un équilibre déroutant entre douceur et piquant. Le california au kimchi et Parmesan pousse l’umami à son paroxysme, tandis que le roll au maquereau fumé et moutarde revisite un classique populaire avec élégance. Le sushi crevette est relevé au poivre de Penja torréfié, apportant profondeur et chaleur. Les edamame, teintés à l’encre de seiche, contrastent avec une mayonnaise au citron vert et un wasabi au yuzukosho, entre intensité visuelle et fraîcheur aromatique.

Des combinaisons qui peuvent surprendre… mais qui fonctionnent avec une précision remarquable. Même les textures sont travaillées : croustillant, fondant, acidité, gras… tout se répond.

Une cuisine entre souvenir et modernité

Ce qui rend cette collection singulière, c’est son ancrage émotionnel avec des références personnelles, transformées en expériences gustatives accessibles.

La crevette tempura revisitée rappelle un plat familial, enrichi ici d’un riz soufflé croustillant. Le mochi à la fraise s’ouvre à une touche de piment d’Espelette, clin d’œil aux origines du chef.

Avec cette collaboration, Sushi Shop confirme son ADN : faire du sushi un terrain de création. Après de nombreuses signatures prestigieuses, la marque franchit un cap avec Adrien Cachot, en assumant une cuisine plus libre, plus instinctive, presque déroutante.

Une collection qui ne cherche pas à plaire à tout prix, mais à marquer. Et qui, clairement, ne laisse pas indifférent.

Adrien Cachot x Sushi Shop 

Box de 22 pièces, 26,90 €

• 2 Sushi Crevette Koshou (Crevette, mayonnaise japonaise, sauce teriyaki, poivre blanc de Penja IGP)
• 2 Tulip Kuro Edamame (Edamame, encre de seiche, wasabi au yuzukosho, mayonnaise au citron vert)
• 6 Maki Maguro Cacahuète Wasabi (Thon, beurre de cacahuète, wasabi, miso blanc, cacahuète)
• 6 California Saba Moutarde (Maquereau fumé au poivre, cream cheese, moutarde, concombre, pickles de graines de moutarde, aneth)
• 3 California Kimchicken (Poulet pané, copeaux de Parmesan AOP, kimchi, pickles de carotte, mayonnaise épicée, sésame)
• 3 Spring Crevette Nanban (Crevette tempura, laitue, concombre, sauce tartare, riz brun torréfié soufflé)

Autres créations à la carte

• Signature Maguro Spicy (Dessus : thon cru, huile de paprika fumé, piment rouge, mayonnaise épicée, 7 épices, sésame noir et blanc – À l’intérieur : thon cuit, avocat, pickles de jalapeño, coriandre)
• Mochi glacé Ichigo Piment (Sorbet plein fruit artisanal à la fraise et au piment d’Espelette, fourrage fraise, pâte de riz)
• Mochi glacé saveur Popcorn Caramel (Crème glacée saveur popcorn, caramel au beurre salé, pâte de riz)

Disponible dans toutes les boutiques Sushi Shop ainsi qu’en livraison, dès le 7 avril 2026

Les 6 créations de la box sont également disponibles à la carte.