Cette semaine, on savoure un magazine gastronomique, on s’offre un panier de chef pour les fêtes, on goûte un Mont-Blanc hors du commun, on se cultive en gourmandise, on cuisine en anglais, se délecte sans prendre un gramme… C’est La Semaine Food du 19 novembre, en bref !
On file au kiosque
L’iconique magazine de la gastronomie française, Yam, fait peau neuve et signe son grand retour en kiosque, avec son 60ème numéro, dès le 25 novembre. Dès la fin novembre, tous les deux mois, plus de 130 pages mettant deux chefs à l’honneur, des recettes, des articles sur les produits, les boissons, l’artisanat et le design qui entrent en jeu dans le monde de la gastronomie vous sont de nouveau racontés par une équipe de rédacteurs et un photographe de talent.
On assure son repas de fêtes
C’est en toute sérénité que l’on va cuisiner pour 4 personnes des « Oeufs en colère » au caviar et des Suprêmes de poulet contisés à la truffe, accompagnés d’un gratin de macaronis et d’une poêlée de panais, deux divines recettes signées Nicolas Masse. Le chef doublement étoilé du restaurant La Grand’Vigne aux Sources de Caudalie a concocté, en partenariat avec Foodette un panier recette, facile à réaliser grâce à des photos d’étapes et des vidéos accessibles par QR code. Cerise sur le gâteau, le panier peut aussi contenir le vin idéal à associer à chacune des recettes !
Panier en commande dès maintenant sur le site de Foodette et en livraison, du 15 décembre 2021 au 8 janvier 2022
On s’offre une gourmandise au sommet
Les Journées du Mont-Blanc reviennent jusqu’au 21 novembre chez Angelina. Cette année encore la Maison de la rue de Rivoli décline son iconique pâtisserie sous différentes formes et saveurs, dont une version créée par Jessica Préalpato et Christophe Appert, un Mont-Blanc aux pommes cuites à la bière sans alcool et poudre de citron noir avec des châtaignes et une meringue brûlées, une mousse châtaigne et un caramel café.
On se cultive en gourmandise
Jusqu’au 7 août 2022, la Cité des sciences et de l’industrie invite à un grand banquet, après un voyage de la cuisine à la table, où sciences et gastronomie ne font qu’un. Cette exposition concoctée avec la complicité du chef Thierry Marx et l’aide de scientifiques et chercheurs tels que Raphaël Haumont, Claire Sulmont-Rossé et Nicolas Bricas, est une véritable expérience sensorielle pour tous les âges, une fête de tous les sens. Un joli moment à vivre en famille pour rappeler à chacun les multiples plaisirs que procure la gastronomie.
On peaufine sa déco de Noël
Sébastien Gaudard propose un kit de maison en pain d’épice, 100% anti gaspi. En collaboration avec Ateliers Chutes Libres, un collectif de designers, le chef propose une maison en kit à construire soi-même (ou déjà toute montée pour les moins motivés) à partir de 5 carrés de pain d’épice avec… zéro chute !
En savoir plus © Colombe Clier
On cuisine en anglais
Le 24 novembre prochain, Berlitz organise des ateliers de cuisine « You are the chef » pour apprendre à concocter de parfaits breakfasts, des gourmandises et des dîners dans la plus pure tradition anglaise et le tout en anglais. C’est la parfaite occasion d’apprendre en s’amusant et cela s’adresse aussi bien aux adultes qu’aux enfants. « Cherry on the cake », quelques surprises sont prévues…
Infos & inscriptions © Pexels Maddy Freddie
Voir cette publication sur Instagram
On vit une incroyable expérience
Avant l’ouverture de son restaurant parisien en 2022, c’est à la Bibliothèque musicale La Grange-Fleuret (Paris VIII) que le chef Grégory Cohen, dévoile du 20 novembre au 11 décembre, Temporalité, une table éphémère, comme un lien entre Musique et Gastronomie, qui expérimentera la temporalité dans la cuisine, autour d’un menu en 4 temps pour le déjeuner et en 7 temps pour le dîner.
On partage une belle dinde
Parce la dinde est la star de Thanksgiving, le chef Antoine Westermann proposera le 25 novembre prochain chez Coq & Fils, une Dinde Rouge des Ardennes élevée pendant 200 jours en plein air. Ce gros volatile de près de 3,5 kg sera rôtie entière puis servie avec son jus, un meatloaf d’abattis snacké et un chutney de cranberries et d’orange.
On se délecte sans prendre un gramme
Du 23 au 30 novembre, Cédric Grolet et Patrick Rougereau présentent leur collaboration à Voyage Samaritaine lors d’une exposition inédite du photographe « Regarde comme c’est bon ! ». A cette occasion, sept œuvres photographiques des créations X(XL) du chef pâtissier seront exposées.
On savoure une terrasse douillette
Habituellement fermée l’hiver, pour la première fois, la terrasse du Ralph’s s’équipe de chauffage pour en profiter tout au long de la saison froide. Couverte de parasols pour conserver la chaleur et éviter l’humidité, décorée de sapins éclairés et de tartans ultra chics, la « winter terrace » du Ralph’s devient l’endroit idéal pour se restaurer et savourer des cocktails de midi à minuit.
En savoir plus © Virgile Guinard
On a une très bonne excuse pour s’offrir un éclair
Samedi 20 novembre a lieu la toute première édition de l’Eclair Day, une opération soutenue par le chef Christophe Adam, dont l’objectif est de collecter des fonds pour accélérer la recherche et agir pour un monde avec des Enfants sans Cancer. 100% du prix de l’éclair est reversé à l’association Imagine for Margo.
Découvrir la liste des boulangers pâtissiers participants
On fait son shopping gourmet en ligne
Il n’est désormais plus utile de vous arrêter boulevard Haussmann pour faire votre shopping gourmand. Les Galeries Lafayette Haussmann lancent leur site e-commerce dédié à la gastronomie. « Le Gourmet » réunit 1500 créations des artisans du Lafayette Gourmet et permet de faire livrer à la maison de bons plats cuisinés, des courses du quotidien, des mets et des vins d’exception.
On croque dans un shawarma
C’est juste en face de son bistrot Qasti que le chef Alan Geaam lance son Qasti Shawarma & Grill, le nouveau spot street food à la libanaise. Shawarma quésaco ? Imaginez de fines tranches de viande de volaille ou de bœuf, épicées, marinées et grillées puis roulées dans une pita maison… un délice !
Qasti Shawarma & Grill – 214 rue Saint-Martin, Paris III
Visuel de couverture © Les Sources de Caudalie x Foodette
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.