Cette semaine, on savoure une série… d’assiettes, on assiste à une première, on brave le froid, on voyage, on voit la vie en grand, on se réconforte… C’est La Semaine Food du 15 novembre, en bref !
On savoure une série… d’assiettes
Brioche rôtie, coquillages et glace marinière ; Tarte aux fleurs, crème légère au Brillat Savarin, confit de tomate verte ; Champignon perpétuel, crème de truffe noire, condiment poivre ; Béret d’Emily, crème vanille, confit de pomme, caramel beurre salé, sablé noisette. Thibaut Spiwack, chef étoilé d’Anona reproduit le menu de l’Esprit de Gigi, le restaurant de Gabriel dans Emily in Paris, jusqu’au pompon du béret de l’actrice.
Menu Emily in Paris, disponible uniquement au déjeuner et jusqu’au 29 novembre 2024 – Infos & Réservations
On assiste à une première
La chef Nina Métayer, chef de la Délicatisserie, inaugure ce week-end, deux nouvelles boulangeries-pâtisseries dans sa ville natale. Elle donne rendez-vous à tous les gourmands à La Rochelle, le samedi 16 novembre dès 11h chez Le Fournil et le dimanche 17 novembre, dès 9h30 Chez Paillat. Et pour tous ceux qui ne pourront être aux rendez-vous, ils pourront passer leurs commandes sur sa boutique en ligne : larochelle.delicatisserie.com
© Louise Marinig
On brave le froid
Les températures baissent, c’est le bon moment d’entamer sa cure hivernale de chocolat chaud. A La Réserve Paris, il est signé par Jérôme Banctel et Patrick Roger et se déguste, en deux recettes Signature, au coin du feu au restaurant La Pagode de Cos ou dans la Bibliothèque Duc de Morny, accompagné de gaufres liégeoises au sucre perlé, vanille de Madagascar et fleur d’oranger et d’une crème fouettée à la vanille de Madagascar.
En savoir plus © Julie Limont
On voyage
Nul besoin de se déplacer pour voyager grâce aux nouvelles purées de piments signées Terre Exotique. Direction le Sénégal avec le piment rouge au citron vert qui apporte une touche vive et rafraîchissante aux recettes ; le piment vert au combava pour un piquant raffiné ; le piment jaune associé au citron vert pour un parfait équilibre entre chaleur et acidité.
On voit la vie en grand
Matsuri Sushi propose une nouvelle Sumo Box idéale pour les moments en famille ou entre amis. Avec 62 pièces, cette nouvelle création nippo-californiennes regroupe les recettes traditionnelles de l’enseigne et des créations plus audacieuses comme les dragon roll thon guacamole ou sériole goma yuzu, les taco nori saumon spicy…
Disponible dans tous les restaurants Matsuri et sur les plateformes de livraison – En savoir plus
On se réconforte
Pour un déjeuner sur le pouce aux saveurs mexicaine, on file chez Distrito Francés. Le chef mexicain, Juan Manuel Leon réinvente les classiques mexicains avec panache. On y goûte The F**ckin’ Burrito garni de bœuf mariné, le Tacos Rico Suave au bœuf en marinade adobo et orange ultra fondant, La Fat Quesa Veggie Zilla, une tortilla fourrée de fromages fondus et de patate douce… à accompagner, ou pas de Margarita en pichet.
On y va à pied !
C’est au cœur historique de Paris, dans le 3ème arrondissement que Venchi vient d’ouvrir sa cinquième choco-gelateria. On y compose ses assortiments de Chocoviar, Nougatine, Gianduiotto, Cremino et on y achète son calendrier de l’Avent le tout en savourant un cappuccino ou un chocolat chaud.
On réserve une belle date
A l’occasion des 100 ans de la biodynamie, le 4 décembre prochain, le restaurant étoilé Gordon Ramsay au Trianon, au Waldorf Astoria Versailles – Trianon Palace, propose une expérience gastronomique unique en collaboration avec le vigneron biodynamique Gérard Bertrand. Les Chefs Gabriele Ravasio et Eddie Benghanem imaginent un menu sur-mesure inspiré par le cycle lunaire, en accords mets et vins et tisanes biodynamiques.
Visuel de couverture © Louise Marinig pour la Délicatisserie de Nina Métayer
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.