C’est au Salon du Chocolat, du 31 octobre au 4 novembre que la marque de chocolats de dégustation Petits Carreaux célèbrera l’anniversaire de la marque artisanale, née en 2015. Les visiteurs du salon pourront découvrir toutes les nouveautés Petits Carreaux (packagings, calendrier de l’Avent, mini-tablettes) et déguster deux recettes « Bean to Bar ». Entre un un chocolat noir 72 % de cacao dont les fèves proviennent de plantations sauvages en Bolivie et un chocolat au lait 45 % de cacao, ce sera au public de choisir la recette qui sera commercialisée dès février 2019.
Dès le mois de novembre, pour célébrer les fêtes de fin d’année, et la richesse exceptionnelle de Rémy Martin XO, La Maison a imaginé un rituel de dégustation unique avec le Printemps du Goût. Les deux Maisons ont eu à cœur de choisir avec le plus grand soin des mets qui s’accordent avec élégance aux différents arômes du Cognac XO. Trois coffrets ont été imaginés pour répondre à toutes les envies : le premier propose 5 mets, le second 10 mets et le troisième, est un coffret sur-mesure pour donner libre cours à l’imagination de chacun.
Coffrets à partir de 234 €
Tous les secrets de la brioche avec Chef Régis
Vous l’aimez moelleuse à la mise filante ou la préférez plus serrée à la manière du Panettone ? Quelle soit nature, aromatisée, caramélisée, feuilletée, garnie, la brioche est une viennoiserie qui rassemble, se partage et fait le bonheur de toutes les générations. Chef Régis du site 750g livre ici 30 recettes traditionnelles et créatives de brioches, toutes en pas à pas afin de vous permettre de bien réussir chacune de leurs étapes. Brioche vendéenne, brioche nid d’abeille miel amandes, couronne des rois ou encore brioche feuilletée au cœur coulant au chocolat… Toutes ces délices dorées n’auront plus de secrets pour vous.
Professeur de boulangerie pâtisserie en lycée hôtelier et membre de l’Académie Culinaire de France, Régis Garnaud a été compagnon du Devoir, puis chef pâtissier dans de prestigieux hôtels et palaces parisiens avant de rejoindre la fière équipe de 750g. Grâce à lui la brioche n’aura jamais été aussi facile !
Passion brioches
Auteur : Régis Garnaud
Photographies : Amélie Roche
Parution : 25 octobre 2018
Editions culinaires – Disponible en librairie au prix de 19 €
Michel Reybier Private Homes réunit une collection de résidences privées à s’approprier quelques jours ou quelques semaines, pour une expérience immersive totalement personnalisée. Appartement parisien haussmanien, villa contemporaine au bord du Lac Léman, maison sur le French Riviera, propriété au milieu des vignes bordelaise … ces adresses exclusives s’accompagnent d’expériences extraordinaires, habituellement inaccessibles pour des souvenirs inoubliables.
Deux soirées d’exception autour des vins de Cos d’Estournel, accompagnés des mets délicats de Jérôme Banctel sont prévues à la Réserve Paris. Le 14 novembre, le deuxième Grand Cru du Médoc se savoure en verticale lors d’un dîner dégustation en parfaites associations mets et vins : Saint-Jacques de la Baie de Seine, caviar Osciètre et essence de topinambour, Foie gras de canard, betteraves et figues confites, baies de Tasmanie, Bar de ligne, ravioles de champignons, confit d’échalotes noires, Vacherin aux truffes… . Le 6 décembre, c’est une Master Class qui livrera tous les secrets du précieux vin. Animée par un duo d’experts, Dimitri Augenblick, Directeur du Développement de Cos d’Estournel, et Aurélien Gil-Artagnan, Chef Sommelier de La Réserve Paris, autour de 6 millésimes de Cos d’Estournel et Pagodes de Cos, elle sera suivie d’un dîner au restaurant La Pagode de Cos.
Toquicimes, une première édition porteuse de succès
Le premier symposium de la Cuisine de Montagne a réuni 33 Chefs étoilés, des MOF et les artisans du goût pour le régal des visiteurs venus de Savoie Mont Blanc, de Suisse et d’Italie. En tout, 3400 visiteurs professionnels et 1000 visiteurs semi-professionnels se sont retrouvés autour de moments de réflexion et de plaisirs gourmands. Un bilan encourageant qui nous fait attendre avec impatience la deuxième édition.
Château Guiraud remporte un Best of Wine Tourism 2019
Château Guiraud, Grand Cru Classé de Sauternes, pionnier dans la restauration à la propriété, remporte le Best Of d’Or dans la catégorie “Restauration à la propriété”. Dans ce restaurant, baptisé La Chapelle en souvenir de la chapelle protestante érigée par la famille Guiraud en 1784, Nicolas Lascombes et les équipes de Château Guiraud travaillent main dans la main pour offrir aux visiteurs le meilleur de la cuisine de terroir avec des recettes généreuses mêlant nature, produits régionaux et de saison.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Nous utilisons des cookies sur notre site Web pour vous offrir l'expérience la plus pertinente en mémorisant vos préférences et les visites répétées. En cliquant sur «Accepter», vous consentez à l'utilisation de TOUS les cookies.
Ce site Web utilise des cookies pour améliorer votre expérience pendant que vous naviguez sur le site Web. Parmi ceux-ci, les cookies classés comme nécessaires sont stockés sur votre navigateur car ils sont essentiels au fonctionnement des fonctionnalités de base du site Web. Nous utilisons également des cookies tiers qui nous aident à analyser et à comprendre comment vous utilisez ce site Web. Ces cookies ne seront stockés dans votre navigateur qu'avec votre consentement. Vous avez également la possibilité de désactiver ces cookies. Mais la désactivation de certains de ces cookies peut affecter votre expérience de navigation.
Les cookies nécessaires sont absolument essentiels au bon fonctionnement du site Web. Ces cookies assurent les fonctionnalités de base et les fonctions de sécurité du site Web, de manière anonyme.
Cookie
Durée
Description
cookielawinfo-checbox-analytics
11 mois
Ce cookie est défini par le plugin GDPR Cookie Consent. Le cookie est utilisé pour stocker le consentement de l'utilisateur pour les cookies dans la catégorie "Analytics".
cookielawinfo-checbox-functional
11 mois
Le cookie est défini par le consentement du cookie GDPR pour enregistrer le consentement de l'utilisateur pour les cookies dans la catégorie «Fonctionnel».
cookielawinfo-checbox-others
11 mois
Ce cookie est défini par le plugin GDPR Cookie Consent. Le cookie est utilisé pour stocker le consentement de l'utilisateur pour les cookies dans la catégorie "Autre".
cookielawinfo-checkbox-necessary
11 mois
Ce cookie est défini par le plugin GDPR Cookie Consent. Les cookies sont utilisés pour stocker le consentement de l'utilisateur pour les cookies dans la catégorie «Nécessaire».
cookielawinfo-checkbox-performance
11 mois
Ce cookie est défini par le plugin GDPR Cookie Consent. Le cookie est utilisé pour stocker le consentement de l'utilisateur pour les cookies dans la catégorie «Performance».
viewed_cookie_policy
11 mois
Le cookie est défini par le plugin GDPR Cookie Consent et est utilisé pour stocker si l'utilisateur a consenti ou non à l'utilisation de cookies. Il ne stocke aucune donnée personnelle.
Les cookies fonctionnels aident à exécuter certaines fonctionnalités telles que le partage du contenu du site Web sur les plateformes de médias sociaux, la collecte de commentaires et d'autres fonctionnalités tierces.
Les cookies de performance sont utilisés pour comprendre et analyser les principaux indices de performance du site Web, ce qui contribue à offrir une meilleure expérience utilisateur aux visiteurs.
Les cookies analytiques sont utilisés pour comprendre comment les visiteurs interagissent avec le site Web. Ces cookies aident à fournir des informations sur les mesures du nombre de visiteurs, du taux de rebond, de la source du trafic, etc.
Les cookies publicitaires sont utilisés pour fournir aux visiteurs des publicités et des campagnes marketing pertinentes. Ces cookies suivent les visiteurs sur les sites Web et collectent des informations pour fournir des publicités personnalisées.