L’International Catering Cup 2019, la Coupe du Monde des Traiteurs s’est tenue à Lyon, samedi 26 janvier. La France remporte le titre de cette 6ème édition.
C’est dans le cadre du Sirha que se jouait la grande finale de cette compétition internationale. Samedi 26 janvier, 12 équipes venues du monde entier se sont affrontées pour tenter de remporter le titre de Meilleur Traiteur du Monde. France, Belgique, Républiques Tchèque, Luxembour, Italie, Singapour, Vietnam, Brésil, Mexique, Etats-Unis, Hongrie et Russie se sont affrontés dans la réalisation de quatre plats :
- Entrée : Le canard et son foie gras sous formes de 2 entrées froides et 2 entrées chaudes
- Poisson chaud : Truite portion soufflée et sa sauce d’accompagnement
- Plat chaud : Carré de cochon farci laqué et son cromesquis avec sauce et garniture
- Dessert : Le chocolat – mangue, en version entremets froid et soufflé individuel chaud
L’équipe française composée de Philippe Brizet et Laurent Pizano (Bordeaux), vainqueurs du titre de Meilleur Traiteur de France 2018 (janvier 2018) remporte la compétition devant Singapour et le Luxembourg.
International Catering Cup 2019, les prix
L’International Catering Cup est devenu, depuis sa création en 2008, une référence dans le secteur et couronne les professionnels les plus aguerris de la discipline. Cette édition 2019 fut également l’occasion de remettre :
- Le prix du Plus Beau Buffet Traiteur : Etats-Unis
- Le Prix du Meilleur Goût en « Poisson » : Belgique
- Le Prix du Meilleur Goût en « Cochon » : République Tchèque
- Le Prix du Meilleur Dessert : Italie.