Verrines aux oeufs confits sur lit de ratatouille pimentée
Niveau de difficulté : facile
Instructions
- Couper les légumes en petits dés et les cuire en ratatouille, avec du thym, du laurier et de l’huile d’olive. Ajouter 1 cuillère à café de sucre et une cuillère à café de vinaigre. Saler et poivrer.
- Verser 6 jaunes d’œufs entiers dans des ramequins. Les recouvrir complètements d’huile puis les confire 30 min au four à 70°. Déposer les jaunes confits sur du papier absorbant.
- Verser la ratatouille dans 6 verrines puis ajouter les œufs confits. Couvrir les verrines de film alimentaire jusqu’au service.
Notes
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