Gnocchi de patates douces et pesto
A servir seuls ou en accompagnement d’une viande, ces gnocchi de patates douces se font cuire à la friteuse à air chaud et sont servis avec un pesto léger maison et du Parmesan râpé.
Gnocchi de patates douces et pesto
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de patates douces (4patates de taille moyenne), pelées et coupées en dés de taille moyenne
- 100 g de ricotta
- 250 g de farine, plus un peu de farine pour saupoudrer
- 2 jaunes d'œuf
- 1 c. à café de sel
- 60 g de Parmesan pour la garniture
Pour le pesto
- 1 sachet de basilic frais
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 zeste de citron râpé
- 150 ml d'huile d'olive vierge
Instructions
- Préchauffer la friteuse à air chaud à 180°C.
- Placer les patates douces coupées dans une marmite à vapeur contenant 5 à 8 cm d'eau et les faire cuire pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient complètement tendres.
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