Pavés d’agneau bio à la poire et au citron confit
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 4 pavés d’agneau Bio
- 2 poires
- 2 citrons jaunes non traités
- 200 g de roquette
- 4 morceaux de sucre
- 4 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre du moulin
Instructions
- Laver la roquette et l’essorer, peler les citrons et émincer leurs zestes débarrassés des parties blanches, presser leur jus, peler la poire et la couper en petits bâtonnets, les réserver dans la moitié du jus des citron pour éviter qu’ils noircissent.
- Mettre les zestes de citron dans une petite casserole avec le sucre et le reste du jus des citrons, verser de l’eau à hauteur, les confire 10 minutes à feu doux et les laisser refroidir dans la casserole de cuisson.
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