Boeuf confit aux épices et à la bière
Avec de la joue ou du paleron, ce boeuf confit aux épices et à la bière cuit très très longtemps pour obtenir une viande ultra fondante et un jus absolument délicieux. Cette recette, très facile à réaliser, est tirée du livre « Le petit manuel pour savoir cuisiner » paru chez First Editions.
Boeuf confit aux épices et à la bière
Niveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 2 joues de boeuf ou 1 tranche de paleron (environ 1,5 kg de viande)
- 1 carotte
- 1 oignon
- 75 cl de bière ambrée
- 1 feuille de laurier
- 2 étoiles de badiane
- 1 gousse de vanille
- 1 bâton de cannelle
- 1 c. à soupe de graines de coriandre
- Beurre
- Sel
- Poivre
Instructions
- Faire dorer les joues dans un peu de matière grasse. Les éponger et essuyer la cocotte.
- Remettre un peu de beurre et faire revenir rapidement l’oignon émincé et la carotte coupée en petits cubes.
Cet article est réservé aux abonnés
Abonnez-vous dès maintenant pour accéder à l'intégralité de notre contenu et à plus de 15 000 recettes
- Tous les contenus en illimité
- 20 nouvelles recettes chaque semaine
- 2 newsletter hebdomadaires dont une dédiée aux recettes
- Un confort de lecture grâce à une publicité limitée
- Soutien d'un média indépendant et dynamique
