Les amateurs de riz au lait vont se réjouir avec cette recette de riz condé aux fruits rouges parfumé à la liqueur de framboise. Les fruits rouges frais et la liqueur de framboise donnent du peps à ce classique familial. Régalez-vous !

Couronne de riz condé aux fruits rouges et à la liqueur de framboise

Recette pour 6 à 8 personnes

Ingrédients

• 200 g de riz rond
• 1 l de lait entier cru
• 3 œufs
• 15 cl de crème liquide
• 120 g de sucre
• 1 barquette de framboises
• 1 barquette de fraises Gariguette
• 1 barquette de groseilles
• 1 verre de Crème de Framboise Joseph Cartron

1. Couper les fraises en 2 ou en 4 selon leur grosseur.
2. Dans un saladier, déposez tous les fruits rouges et versez la liqueur de framboise. Laisser mariner 30 minutes puis égouttez les fruits en conservant la marinade.
3. Rincez le riz à l’eau froide. Plongez-le à ébullition pendant environ 3 min puis égouttez-le.
   Dans une cocotte, faites bouillir le lait à feu moyen, ajoutez le riz et laissez cuire à feu doux et à couvert environ 40 min.
4. Laissez tiédir, ajoutez alors le sucre, la crème liquide, les jaunes d’œufs et le reste de la liqueur de la marinade des fruits rouges.
5. Remettez la cocotte sur feu doux pendant environ 3 min en remuant généreusement.
6. Versez le riz dans un moule couronne préalablement beurré. Enfournez à 160° pendant environ 10 min. Laissez refroidir puis démoulez la couronne de riz sur un plat et garnissez-la des fruits rouges macérés.

Cette recette se réalise avec de la Crème de Framboise Joseph Cartron qui procure une véritable sensation de concentré de framboise et avec laquelle vous pouvez aussi réaliser un Meringué aux framboises, un dessert frais et léger pour l’été.