Croque soupe à l’oignon

Le chef Jean Covillault propose une délicieuse version du croque-monsieur, le croque soupe à l’oignon qui marie Comté, oignons compotés et oignons en pickles. Régalez-vous !

 

Croque soupe à l’oignon

La recette de Jean Covillault, ancien candidat Top Chef
Niveau de difficulté : facile
Servings 2 personnes
Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 4 minutes

Ingrédients

  • 4 tranches de pain de mie Harrys Beau & Bon
  • 2 oignons jaunes
  • 200 cl de bouillon de volaille
  • 12 cl de vin blanc
  • 15 g d’ail
  • 20 g de miel
  • 80 g de beurre
  • 50 g d’oignons rouges
  • 50 g d’oignons blancs
  • 150 cl d’eau
  • 10 cl de vinaigre blanc
  • 50 g de sucre
  • 150 g de Comté

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