Saumon écossais mariné à la thaï et salade de pommes de terre
Accompagné d’une salade de pommes de terre aux pois gourmands assaisonnée avec la marinade du poisson, ce saumon écossais mariné à la thaï est un délice aux saveurs exotiques.
Saumon écossais Label Rouge mariné à la thaï et salade de pommes de terre
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 600 g de filet de saumon écossais Label Rouge sans peau
- 400 g de pommes de terre grenailles ou rattes du Touquet
- 30 cl de sauce soja sucrée
- 1 bouquet de basilic thaï ou classique
- 2 gousses d’ail
- 1 petit piment rouge
- 1 citron
- 150 g de pois gourmands
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- sel
- poivre du moulin
Instructions
- La veille, coupez le filet de saumon en morceaux. Saisissez-les 20 sec sur feu vif sur un côté dans une poêle dans l’huile d’olive. Déposez les morceaux dans un plat creux en les serrant les uns contre les autres.
- Nettoyez et hachez le piment, épluchez et hachez les gousses d’ail, hachez les feuilles de basilic. Zestez la moitié du citron, pressez-le entièrement.
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