Rouleaux de courgettes à la tomate
Parfaite recette pour un dîner complet et léger ou pour accompagner une grillade, ces rouleaux de courgettes à la tomate sont garnis de fromage frais puis gratinés au Parmesan. Ils se savourent avec du bon pain grillé.
Rouleaux de courgettes à la tomate
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de tomates pelées Bio Mutti
- 3 courgettes
- 200 g de robiola (fromage italien de type carré frais)
- basilic
- menthe
- 100 g de ricotta tamisée
- 20 g de Parmesan râpé
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Instructions
- A l’aide d’un éplucheur, couper les courgettes en fines lamelles puis les badigeonner d’huile d’olive tout en les assaisonnant de sel et de poivre. Les cuire 2 minutes de chaque côté et laisser refroidir.
- Dans un bol, mélanger la robiola, la menthe et le basilic ciselés, le sel et le poivre.
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