Rouleaux de courgettes à la tomate
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 400 g de tomates pelées Bio Mutti
- 3 courgettes
- 200 g de robiola (fromage italien de type carré frais)
- basilic
- menthe
- 100 g de ricotta tamisée
- 20 g de Parmesan râpé
- huile d'olive extra vierge
- sel
- poivre
Instructions
- A l’aide d’un éplucheur, couper les courgettes en fines lamelles puis les badigeonner d’huile d’olive tout en les assaisonnant de sel et de poivre. Les cuire 2 minutes de chaque côté et laisser refroidir.
- Dans un bol, mélanger la robiola, la menthe et le basilic ciselés, le sel et le poivre.
- Égoutter les tomates pelées tout en veillant à bien garder le jus. Couper les tomates en fines lamelles.
- Mettre le mélange de fromage dans une poche à douille puis en disposer sur les lamelles de courgettes. Ajouter par-dessus les tranches tomates pelées puis rouler les courgettes délicatement sur elles-mêmes.
- Mélanger le jus de tomates des tomates pelées avec la ricotta, le parmesan, le sel et le poivre.
- Verser au fond d’un plat le mélange puis poser par-dessus les rouleaux de courgettes.
- Faire dorer au four à 200°C pendant 8 minutes (fonction grill).
Notes
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© Mutti