Entre caractère et générosité, finesse et élégance, les cuvées Tradition du Domaine de l’Olivette, en rouge et en blanc, assurent de jolis moments aux amateurs de gastronomie.
Propriété familiale au vignoble de 55 hectares, certifié Haute Valeur Environnemental et implanté sur les coteaux du Castellet, entre collines et mer Méditerranée, le Domaine de l’Olivette produit de jolis vins gastronomiques en appellation Bandol. Ses cuvées Tradition se déclinent, en vin blanc, à la structure ronde et ample à la grande fraîcheur et à la finale iodée et en vin rouge, à marier facilement à une cuisine d’été.
Cuvée Tradition blanc 2022
Assemblage de Clairette, de Rolle et d’Ugni blanc vendangés manuellement et vinifiés à basse température en cuve inox, ce vin reflète parfaitement l’image de son terroir et du climat méditerranéen : ensoleillé mais ouvert aux entrées maritimes.
Son nez élégant est fin et fruité avec des notes d’amandes, agrumes et tilleul. De structure ronde et ample, il révèle cependant de la fraîcheur ; la finale par sur des notes iodées.
Servi à 12° C, il accompagne des œufs brouillés aux oursins, un ceviche de poisson blanc aux agrumes, une lotte au safran, une salade de pommes de terre au crabe, des viandes blanches grillés, des risottos, des fromages
Cuvée Tradition rouge 2018
Elevé en foudre de chêne durant 18 mois, ce joli vin rouge est issu de la vinification des cépages Mourvèdre, Grenache et Carignan.
Ce vin, empli d’élégance, se distingue par son équilibre et sa puissance. Il est construit autour du cépage roi de l’appellation, le Mourvèdre, qui lui confère l’ampleur, le caractère et la typicité du Bandol. Son assemblage avec Grenache, Carignan et Cinsault en fait un vin d’une complexité rare. Caractérisé par une couleur profonde et intense, sa palette aromatique est variée, exprimant tour à tour fruits rouges, réglisse, sous-bois et épices. Sa bouche est pleine, longue et persistante, soutenue par une belle structure. Le final est long et gouteux sur des tanins fins et soyeux.
Servi à 18° c, il exprime pleinement ses arômes et sa complexité et se marie parfaitement à une pissaladière, des viandes grillées, du gibier, des viandes en sauce, des petits rougets en escabèche, un civet de moules, un thon rouge snacké au sésame et des fromages.
Les cuvées Tradition du Domaine de l’Olivette sont disponibles, chez les cavistes ainsi qu’à la boutique en ligne de la propriété, aux prix de 21,50 € le vin blanc et 25 € le vin rouge.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.