Issu d’un terroir exceptionnel à dominante calcaire situé sur le ban de Rorschwihr, le Pinot Noir Kugelberg provient d’une souche bourguignonne plantée en 1986 et produit un vin racé, de grande garde.

Le Pinot Noir Kugelberg de Rorschwihr 2020 de la Cave de Ribeauvillé est le fruit d’un millésime solaire engendrant des cuvées concentrées, longues, charpentées, aux tanins mûrs et soyeux, avec des couleurs impressionnantes, d’un rouge sombre et profond.

Plus ancienne cave coopérative de France, la Cave de Ribeauvillé bénéficie d’un domaine de 246 hectares de vignes en coteaux, répartis entre Ribeauvillé et les communes avoisinantes, dont 30% (70 hectares) convertis en Agriculture Biologique. Elle est aussi l’une des 1ères de France à être certifiée HVE3 pour l’ensemble de sa production.

L’élaboration de ce vin nécessite une récolte manuelle, à maturité optimale sur un rendement de 30-35 hl/ha. La délicate macération de 12 jours des raisins égrappés, précède un doux pressurage. La fermentation malolactique se déroule lentement en barriques durant l’hiver avant son élevage de 11 mois.

Le Pinot Noir Kugelberg de Rorschwihr 2020 dévoile un nez complexe marqué par les fruits rouges bien mûrs, soulignés par des notes de bois et de vanille. La bouche est charpentée, puissante, longue avec une finale équilibrée. De jolis tanins soyeux bien présents sont le gage d’une garde certaine (au moins 10 ans).

Pour en apprécier toutes les saveurs, il est conseillé de carafer ce pinot noir une heure à l’avance et de le servir entre 12 et 14°C. Il est le partenaire idéal du Baeckeoffe, des viandes grillés ou en sauce, de gibiers à plumes rôtis au four, d’un magret rôti aux épices douces, d’une côte de veau au barbecue, d’épigrammes d’agneau confits et de fromages à pâte molle.

Le Pinot Noir Kugelberg de Rorschwihr 2020 est disponible à la boutique en ligne de la Cave de Ribeauvillé au prix de 27,80 € la bouteille.

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