Risotto de pâtes aux petits pois et Emmental
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 320 g de coquillettes
- 320 g de petits pois (surgelés hors saison)
- 160 g de girolles
- 1 gousse d’ail
- huile d’olive
- ½ cube de bouillon de légumes
- 30 cl de crème liquide
- 160 g d’Emmental râpé Entremont
Instructions
- Ciseler finement l’ail et les girolles et les faire revenir dans l’huile pendant 5 minutes.
- Ajouter les petits pois, les pâtes crues, le bouillon et 80 cl d’eau, couvrir et laisser mijoter 15 minutes.
- Faire les chips d’Emmental pendant la cuisson des pâtes. Pour une chips, prendre une cuillère à soupe d’Emmental râpé Entremont et l'étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mettre au four à 200° pendant 7/8 min. Attendre que ça refroidisse et que ça durcisse.
- Vérifier que les pâtes soient bien cuites, ajouter la crème fraîche et 100g d’Emmental râpé Entremont. Rajouter une ou deux chips d’Emmental sur le dessus, saler et poivrer.
Notes
© Céliane, lauréate du challenge « On Cuisine Autrement Bon » Entremont