Ce Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos du Chapitre 2020 de Nuiton-Beaunoy est un Pinot Noir, issu de vieilles vignes. Un vin profond et racé aux arômes complexes et à la trame minérale.
Le Clos du Chapitre, monopole de Nuiton-Beaunoy, est situé au pied de l’église du village de Gevrey- Chambertin. Ce terroir exposé au levant et d’à peine 1 hectare, clos de mur, se compose de sols bruns et de calcaires profonds.
Depuis 1957, les Vignerons Associés sous le blason Nuiton-Beaunoy sont engagés dans la démarche Vignerons Développement Durable qui fait rimer viable, équitable et durable. Fort d’un vignoble enraciné sur les versants de la Côte de Beaune, Côte de Nuits, Les Hautes-Côtes de Beaune et Hautes-Côtes de Nuits. Le vignoble de la Cave des Hautes-Côtes Nuiton-Beaunoy s’étend sur un territoire constitué d’une mosaïque de climats donnant naissance à des vins aux expressions multiples issus des célèbres cépages Pinot Noir et Chardonnay.
L’hiver très doux, avec des températures au-delà des moyennes saisonnières, entraine un débourrement précoce. Les conditions climatiques exceptionnelles de ce millésime ont permis d’obtenir des raisins à maturité sur l’ensemble des appellations produites. Le vin est vinifié en petites cuves thermorégulées, puis élevé sur lies fines en fûts de chêne français.
Ce vin dévoile une robe grenat aux nuances pourpres. Au nez, le vin brille par sa pureté et sa complexité. Aux fruits rouges répond une trame minérale affirmée par des tanins polis.
Servi autour de 17°C, ce Gevrey-Chambertin, au potentiel de garde d’environ 10 ans, fera le bonheur des amateurs de coq au vin, de civet de moules, de côtelettes de chevreuil, de souris d’agneau, de volaille aux écrevisses et des fromages affinés.
Le Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos du Chapitre 2020 de Nuiton-Beaunoy est disponible chez les cavistes autour de 70 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.