Flan pâtissier au tapioca à la vanille et raisin de Corinthe
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 10 g de beurre
- 1 pâte brisée prête à l’emploi
- 3 gros œufs
- 150 g de sucre en poudre
- 1 L de lait
- 1 gousse de vanille
- 3 c. à soupe de raisins de Corinthe
- 7 c. à soupe de Tapioca Grains Tipiak
Instructions
- Beurrez un moule à manqué de 24 cm puis farinez-le. Etalez la pâte et foncez-la. Placez le moule au congélateur. Préchauffez le four à 180°C.
- Battez les œufs et le sucre dans une jatte.
- Dans une casserole, portez 1 L de lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en 2 et les raisins secs. Versez sur la préparation aux œufs en fouettant énergiquement puis remettez le tout dans la casserole. Ajoutez alors le Tapioca Grains Tipiak en pluie et faites cuire 7 min. à feu doux en remuant constamment. Retirez la vanille et laissez tiédir le mélange.
- Sortez le moule du congélateur et faites cuire la pâte à blanc 15 min. Versez la préparation dans le moule et enfournez de nouveau à mi-hauteur, pour 40 min.
- Sortez le flan du four et laissez-le refroidir avant de le démouler.
Notes
© Tipiak