Croziflette à l’endive, ventrèche fumée et Reblochon
La recette de Pascale Salam Jaubert, chef SitramNiveau de difficulté : facile
Instructions
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les crozets 10 min, les égoutter et réserver.
- Pendant ce temps, peler et ciseler l’oignon, couper la ventrèche en fins lardons, couper le pied des endives, les rincer rapidement et les émincer.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Dans une poêle ou une sauteuse mettre un filet d’huile d’olive, y faire suer l’oignon, ajouter les lardons,les endives et les faire revenir pendant une dizaine de minutes. Ajouter le thym et assaisonner légèrement. Ajouter la crème fraîche et les crozets, mélanger et rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire
- Dans un plat à gratin ou bien une poêle en inox compatible four, verser le tout et déposer des tranches de Reblochon sur le dessus. Enfourner pour 20 min environ.
Notes
© Sitram