Nouilles de riz sautées au bœuf
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 250 g de bœuf
- 160 g de pâtes de riz larges
- 2 gousses d’ail
- 1 carotte
- 2 cm de gingembre
- 70 g de germes de soja
- 1 tige de cébette
- 2 oignons nouveaux
- 6 c. à soupe de sauce soja claire
- 1 c. à soupe de sauce soja noire
- 1 c. à café de vin de shaoxing
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à café d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de sauce huître
Instructions
- Faites tremper les nouilles dans un grand saladier d’eau tiède pendant 20 minutes. Elles doivent être molles.
- Coupez le bœuf en lamelles fines. Assaisonnez-les avec les gousses d’ail pressées, 1 cuillerée à soupe de sucre, la sauce huître et 2 cuillerées à soupe de sauce soja. Poivrez, mélangez.
- Émincez le blanc des oignons cébette. Coupez le vert en tronçons de 5 cm. Coupez le gingembre en julienne. Mélangez le reste de sucre avec les sauces soja. Égouttez les nouilles. Coupez les carottes en lamelles. Taillez la cébette.
- Faites chauffer 1 cuillerée à soupe d’huile dans un wok. Lorsque l’huile est bien chaude, versez la viande et faites cuire 2 minutes. Retirez et réservez.
- Versez le reste d’huile et ajoutez les oignons, le gingembre, les germes de soja et les carottes. Lorsqu’ils commencent à dorer, ajoutez les nouilles et la sauce. Mélangez bien. Poivrez. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les nouilles soient tendres. Remettez le bœuf et faites sauter pendant 2 min. Ajoutez la cébette ciselée. Mélangez et servez.
