Cupcakes au kiwi
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
Pour le gâteau
Pour la crème au beurre
- 100 g de beurre pommade
- 100 g de margarine pommade
- 250 g de sucre glace
- 2 kiwis réduits en purée
- 1 kiwi pour la décoration
Instructions
- Dans un récipient, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate alimentaire, le sel. Réserver.
- Dans un second récipient fouetter ensemble le beurre fondu et le sucre. Ajouter le yaourt, puis les œufs battus et fouetter à nouveau. Pour aromatiser les cupcakes à la vanille, l’ajouter à cette étape. A l’aide d’une spatule, incorporer en deux fois le mélange de farine au mélange liquide.
- Couper les kiwis en morceaux et les ajouter à la préparation. Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante. Déposer des caissettes en papier dans les empreintes à muffins. Répartir l’appareil dans les caissettes jusqu’au ¾. Enfourner pendant 15 minutes, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laisser les cupcakes refroidir avant de passer au glaçage.
- Pour le glaçage, dans un saladier, mélanger la margarine et le beurre pommade à l’aide d’un batteur électrique pendant au moins 3 minutes jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Mixer les deux kiwis pour en faire une purée et verser la purée de kiwi dans le beurre. Ajouter le sucre glace petit à petit. Fouetter la crème jusqu’à ce que le sucre glace soit complètement incorporé.
- Verser la crème dans une poche à douille et glacer les cupcakes en commençant par le bord extérieur vers le centre. Décorer avec une petite tranche de kiwi sur le côté.
Notes
© Alix Grousset pour le Kiwi des Producteurs français