Poulet fermier Label Rouge rôti au beurre d’herbes et pommes de terre grenailles
La recette de Pierre Augé, chef de La Maison de Petit PierreNiveau de difficulté : très facile
Ingrédients
- 1 poulet fermier Label Rouge (1,5 kg)
- 500 g de pommes de terre grenailles
- 200 g de beurre pommade
- 20 g de persil
- 5 g d’estragon
- 5 g de cerfeuil
- 10 g de mélisse
- 10 g de sel fin
Instructions
- Mixer le beurre à température ambiante avec le persil, l’estragon, le cerfeuil, la mélisse et le sel fin.
- Enduire, entre chair et peau, le poulet de ce beurre herbacé.
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