Fine Island Cognac, Camus révèle l’esprit iodé de l’Île de Ré
Fine Island Cognac est un assemblage où la fraîcheur marine rencontre la rondeur du bois. Un Cognac rétais où l’océan donne le ton.
À la frontière occidentale de l’appellation Cognac, les vignes de l’Île de Ré puisent dans un terroir façonné par les embruns, les vents marins et les sols calcaires et sableux. Avec Fine Island Cognac, la Maison Camus pousse plus loin cette identité insulaire en signant un assemblage exclusivement issu de l’île, où la fraîcheur iodée rencontre la rondeur du bois toasté. Élaboré par Julie Landreau, maître de chai de la Maison, ce cognac à la personnalité maritime affirmée entend séduire les amateurs de spiritueux singuliers.
Fine Island Cognac, l’expression d’un terroir entre terre et mer
Sur l’Île de Ré, le vignoble s’étend sur environ 500 hectares, dont près de la moitié est consacrée au Cognac. L’exposition aux embruns, les vents de l’Atlantique et la présence naturelle d’iode et de varech participent à la singularité de ce terroir du cru des Bois à terroirs. C’est cette signature que Camus place au cœur de Fine Island, composé exclusivement d’eaux-de-vie provenant de vignobles rétais.
La Maison travaille depuis plusieurs années sur cette origine insulaire. Fine Island prolonge ses recherches autour de son cognac Île de Ré, mais aussi d’Île de Ré Double Matured et de Dark and Stormy, en accentuant les marqueurs maritimes qui font la particularité de ces eaux-de-vie : l’iode, la fraîcheur et une minéralité évocatrice du littoral.
Un assemblage travaillé jusque dans le détail
Pour composer Fine Island, Julie Landreau réunit trois eaux-de-vie complémentaires. Une part de cognac de l’Île de Ré, distillée sur lies selon une pratique chère à la Maison, apporte profondeur et complexité aromatique. Une petite proportion provient de Dark and Stormy, tandis qu’une eau-de-vie de compte 10, baptisée Xynthia, vient renforcer le caractère salin de l’ensemble.
Le travail du bois intervient ensuite avec précision. Une partie de l’assemblage séjourne au minimum un mois dans des fûts de chêne fortement bousinés selon la méthode Char 4, la chauffe la plus intense. Les dégustations hebdomadaires permettent de déterminer le moment opportun pour interrompre cet élevage. Le bois apporte alors des nuances toastées, des épices douces et une touche de vanille, sans masquer la fraîcheur du terroir.
Une dégustation fraîche, ronde et persistante
Au nez, Fine Island dévoile un profil frais, fruité et iodé. La bouche se révèle ronde et fraîche, ponctuée de notes de caramel. En finale, les accents épicés, iodés, toastés et grillés s’étirent avec persistance. Un équilibre entre tension maritime et gourmandise boisée, qui donne à ce cognac une personnalité bien à lui.
« Le plus abouti des cognacs Île de Ré. Le but était de garder les traceurs de l’Île de Ré que l’on aime retrouver en les accentuant -l’iode et la fraîcheur- en ramenant un côté boisé qui ne prend pas le dessus. »
Julie Landreau, maître de chai de la Maison Camus
Il se déguste frais, sur glace ou en cocktail, selon les envies. Présenté en bouteille de 70 cl accompagnée d’un étui illustré, Fine Island rejoint la gamme Les Hussards de Camus, aux côtés des cognacs VSOP Borderies, XO Borderies et Île de Ré.
Camus Fine Island Cognac est disponible chez les cavistes et sur la boutique en ligne Camus, au prix de 47 € la bouteille.
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.