Saint-Jacques aux poireaux de Normandie

Simple à préparer, ces Saint-Jacques aux poireaux de Normandie, cuisinés en fondue et accompagnés de carottes relevées de citron confit, est une belle entrée à proposer pour les fêtes

Saint-Jacques aux poireaux de Normandie et citron confit

Niveau de difficulté : facile
Portions 2 personnes
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Ingrédients

  • 6 noix de Saint-Jacques
  • 1 échalote
  • 2 poireaux de Normandie
  • 1 grosse carotte de la Baie du Mont Saint Michel
  • 1 feuille d'algue nori
  • 1 citron confit
  • quelques pluches de cerfeuil

Instructions

  • Épluchez et émincez l’échalote. Émincez les poireaux de Normandie. Hachez le citron confit.
  • Dans une poêle avec un filet d’huile, faites revenir l’échalote. Dès qu’elle devient translucide, ajoutez les poireaux, salez, poivrez et faites suer 10 minutes. En attendant, épluchez et coupez la carotte de la Baie du Mont Saint Michel en petits dés. Faites-les rapidement poêler dans une poêle avec un filet d’huile. Lorsque les carottes commencent à s’attendrir, ajouter le citron confit et coupez le feu. Réservez.
  • Snackez les Saint-Jacques dans une poêle avec une noix de beurre.
  • Répartissez les Saint-Jacques dans les coquilles. Ajoutez les carottes au citron confit, les Saint-Jacques et terminez par quelques algues nori émincez.
  • Décorez avec une touche de cerfeuil et servez immédiatement !
    recette de Saint-Jacques aux poireaux de Normandie

Notes

Astuce
Pour ajouter un peu de gourmandise, n’hésitez pas à rajouter 1 à 2 cuillères de crème épaisse dans votre fondue de poireaux… un délice !
© Les Pépites de Noisette pour les Jardins de Normandie

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