Hochepot de Duke of Berkshire
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 1,5 kg de travers de porc Duke of Berkshire
- 2 oignons
- 3 carottes
- 3 petits navets
- 200 g de choux de Bruxelles
- 3 pommes de terre
- 1 panais
- ¼ de chou vert
- ¼ de petit céleri-rave
- 1 poireau
- 4 feuilles de laurier
- 1 brindille de sarriette
- 8 baies de genièvre
- 4,5 L de bouillon de veau
- moutarde
Instructions
- Faites cuire les travers sur votre brasero-plancha jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
- Nettoyez tous les légumes et coupez-les en gros morceaux. Mettez tout dans une grande cocotte et faites cuire pendant 1 heure et demie à un endroit moyennement chaud sur la plaque de cuisson ou sur le grill Ofyr. Au besoin, ajoutez de temps en temps du bouillon. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
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