Frites de polenta au Gruyère d’Alpage AOP et miel de montagne
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 250 g de polenta
- 150 g de Gruyère d’Alpage AOP
- 1 L d’eau
- 1 bouillon-cube de légumes
- huile d’olive pour la cuisson
- miel de montagne
Instructions
- Faites bouillir l’eau dans une casserole avec un cube de bouillon. Ajoutez la polenta en pluie tout en fouettant. Remuez jusqu’à ce que le mélange épaississe et laissez cuire 2 mn environ. Incorporez énergiquement la moitié du Gruyère d’Alpage AOP qui sera râpé.
- Répartissez sur une plaque carrée avec un papier sulfurisé. Laissez refroidir deux heures en retournant la plaque pour sécher légèrement des deux côtés.
- Détaillez des bâtonnets de polenta d’environ 3 cm de côté.
- Dans une poêle huilée, faites griller vos bâtonnets sur toutes les faces.
- Égouttez l’excédent d’huile sur un papier absorbant. Disposez des copeaux de Gruyère AOP Alpage et ajoutez un trait de miel de montagne.
- Servez accompagnées par exemple d’une salade verte.
Notes
© La Photographie pour Gruyère AOP - Les Fromages de Suisse