Ceviche de daurade à l’eau de coco
La recette d’Amandine ChaignotNiveau de difficulté : très facile
Instructions
- Détacher les feuilles de coriandre des tiges et tout garder. Mixer l’eau de coco et les feuilles de coriandre.
- Tailler la daurade en copeaux épais.
- Épépiner le piment et le ciseler finement.
- Dans chaque assiette, dresser les copeaux de daurade en cercle. Ajouter le piment, les pousses de coriandre et les fleurs comestibles. Au moment de servir, ajouter quelques gouttes de citron vert fraîchement pressé et un peu de fleur de sel.
- Servir le bouillon coco/coriandre à table au centre de l’assiette.
