Boulettes de veau fondantes au basilic
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 g de haché de veau
- 2 gousses d’ail
- 2 oignons
- 2 bouquets de basilic vert
- 3 branches de thym
- 800 g de pulpe de tomate
- 150 g de mozzarella (entière ou râpée)
- 400 g de pain de campagne coupé en tranches de 2 cm d’épaisseur
- 1 citron confit coupé en dés (bocal ou conserve)
- 1 c. à soupe de petites câpres
- 50 g d’olives vertes
- huile d’olive
- farine
- sel
- poivre
Instructions
- Préparer les boulettes : saler et poivrer le haché de veau, ajouter la moitié du thym émietté et la mozzarella râpée, mélanger, former des boulettes et les rouler dans la farine.
- Chauffer une sauteuse avec un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail écrasée, colorer rapidement les boulettes de veau à feu vif et les réserver sur un papier absorbant.
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