Boulettes de veau fondantes au basilic

Ces boulettes de veau fondantes au basilic sont réalisées avec de la mozzarella, cuites dans une sauce tomate aux olives et au citron confit. Savourez-les avec du riz ou des pâtes fraîches.

Boulettes de veau fondantes au basilic

Niveau de difficulté : facile
Portions 4 personnes
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Ingrédients

  • 500 g de haché de veau
  • 2 gousses d’ail
  • 2 oignons
  • 2 bouquets de basilic vert
  • 3 branches de thym
  • 800 g de pulpe de tomate
  • 150 g de mozzarella (entière ou râpée)
  • 400 g de pain de campagne coupé en tranches de 2 cm d’épaisseur
  • 1 citron confit coupé en dés (bocal ou conserve)
  • 1 c. à soupe de petites câpres
  • 50 g d’olives vertes
  • huile d’olive
  • farine
  • sel
  • poivre

Instructions

  • Préparer les boulettes : saler et poivrer le haché de veau, ajouter la moitié du thym émietté et la mozzarella râpée, mélanger, former des boulettes et les rouler dans la farine.
  • Chauffer une sauteuse avec un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail écrasée, colorer rapidement les boulettes de veau à feu vif et les réserver sur un papier absorbant.

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